እርስዎም በበለጠ የሚያገኙትን የምግብ ማቅለጫ ቅባት, በክረምትም ሆነ በጨርቃ ጨርቅ ላይ የሚከበረውን የመጀመሪያ ወይን ወይንም የአዲስ ዓመት እና የገና በዓላት ምናሌን ሲያቀርቡ. ይህ በተቃራኒው ጣዕሙ እና በመለኮታዊ ጣዕማቸው ሙሉ በሙሉ እንዲስፋፋ ያደርገዋል.
ክላሲክ የተቀሰለ ወይን
በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ, በሚታወቀው ትርኢት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራር የመጀመሪያው መሆን አለበት. በዚህ መንገድ የታሸገ, መጠጡ የተመጣጠነ, የተረጋገጠ ቀለም እና የተዋሃዱ ቅንጅቶች አለው. ሆኖም ግን, ምርጫዎችዎን ሙሉ በሙሉ የሚያሟሉ ሌሎች ምግቦች መጨመር ፈጽሞ አይረካም.
ሬዲው ወይን ጠጅ ቀይ ወይን ጠጅ ቀላቅሎ
አብዛኛውን ጊዜ የክረምቱን መጠጥ በቀይ ወይን መሠረት ይዘጋጃል. በጣም ውድና ተወዳጅ ምርትን መውሰድ አያስፈልግም. ተመጣጣኝ ደረቅ, በከፊል ደረቅ, ጣፋጭ, ሴልቲስ ቫይሰሮች መካከለኛ የዋጋ ተመን. ዋናው ነገር ጥሬ እቃዎች ተፈጥሯዊ መሆን አለባቸው, ከትክክለኛው ሸቀጣ ሸቀጥ ከሚሸጥ ሰው ይገዛሉ. በተጨማሪ ጥንታዊ ቅደም ተከተሎችን በጥንቃቄ የተደባለቀ ወይን ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 740 ሚሊሰሰ;
- የተጣራ ውሃ - 95 ሚ.ሜ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 20 ግ.
- ዱቄት
- መሬት ዊንጌን - የሻይ ማንኪያ;
- ባለ 5 ኩላቦቶች;
- የቀሚን ዱቄ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ላይ ውኃ በሳቅ የተሞላ ነው, ጥጥ የተሰሩ አፍንጫዎችን, ጣፋጭ ዱቄት, ዝንጅብል እና የመሬት መንጋን ይጨምረዋል.
- ፈሳሹን ከተጣራ በኋላ ሳጥኑን ያጥፉት, አከባቢዎቹን አስር ደቂቃዎች አስገብተው አጥፉ.
- በአማካይ ከጣፋጭ በታች ባለው ሙቀት ውስጥ ቅመማ ቅመም, ወይን, ስኳር እና ሙቀት በ 75-80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማቀላጠፍ ያካፍሉ.
- መርከቡን ከእሳት ላይ አውጥተው አስር ደቂቃዎች ጨምረዋል እና አገልግሎት ያቅርቡ.
ወፍራም ወይን በብርቱካን እና ቀረፋ
ከመጠን በላይ የቀዘቀዘ ወይን በፖም ፍራፍሬ የተጨመረበት ወይን እና ካራጅ በቀዝቃዛው ወቅት በጣም ጥሩ የሙቀት መቆጣጠሪያ ወኪል ብቻ አይደለም, ነገር ግን የበሽታ እና የቫይረስ በሽታዎች ጥሩ መከላከያ, የበሽታ መከላከያ ማነቃነቅ ወይም በበዓላት ቀናት ወይም በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ሊገኝ የሚችል ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. እቤት ውስጥ አዘጋጁ እና የምግብ አሰራርን የተጣጣሙ እና ጠማማነትን አድንቁ.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 740 ሚሊሰሰ;
- ብርቱካን - 460 ግራም;
- ፖም - 240 ግ.
- ማር - 65 ግ.
- መሬት ዊንጌን - 2 ፒንሲ;
- ካርታም (ሳጥኖች) - 4 መኪና;
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
- አፕል እና ብርቱካን በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ እና አጥንቶችና ኮርሞች ያስወግዳሉ.
- የተሰጣቸውን ቅልቅሎች በወይኑ ላይ አኑሩት እና ሙቀቱን በትንሹ ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይሞቁ.
- ለማሞቅ ሂደት እርጥበት, ጣፋጭ እና ዝንጅን ይይዛሉ.
- ይዘቱን ለ 10 ደቂቃዎች ከደከሙ ሥር ለመቆየት, ማር ለማከል, ብርጭቆዎችን በመክፈትና ለማገልገል.
ከወይን ነጭ ወይን የተደባለቀ ወይን
ለተሰበረው ወይን ብቻ ወይ ቀለም ብቻም ነጭ ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ, በዋና ምርቱ ውስጥ የአሲድነት መጠን እየጨመረ በመምጣቱ ተጨማሪ ስኳር ወይም ማር ይጠቀማሉ. አለበለዚያ, ነጭ ወይራ አጥንት ተዘጋጅቷል እንዲሁም ቀይ ቀለም ያለው ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም, ፍሬዎች. የዚህ መጠጥ የተለመደ ልዩነት ከዚህ በታች ቀርቧል.
ግብዓቶች
- ወይን ጠጅ - 980 ሚሊሰሰ;
- ብርጭቆ ወይም ብርቱካን - 210 ግ.
- ማር - 80 ግ.
- መሬት ላይ ዝንጅ - ለመብላት;
- ባለ አራት እጮች - 4 ሳ.
- የካያዚያን ካርማም (ሳጥኖች) ወይም ባርኔጣዎች - 3 ጥራዞች;
- ቫንዲ - ¼ ቅጠል;
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
- ኦርጋኖች ወይም ሎሚዎች በደንብ ይታጠቡ እና አጥንትን ማስወገድ ወደ ክቦች ይቀየራሉ.
- ለስኳሬድ ወይን በሾርባ ውስጥ ወይም ለሙስ ውስጥ ለስላሳ ወይን ያቅርቡ እና በትንሽ እሳት በእሳት ያቃጥሉ.
- ሁሉንም ቅመሞች አክል እና ሙቀትን ወደ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ አክል.
- ይዘትን ለ 10 ደቂቃዎች አያስተላልፉ, ማር ይበሉ እና ያገለግላሉ.
ከኮንከክ ጋር የተደባለቀ ወይን
ከብዙ የተለያዩ ልዩ ልዩ ጣፋጭ ምግቦች መካከል ማርና ኮንኩክ ያሉት ወፍራም ወይን የተከበረ ቦታ አላቸው. ከላጥ, ብርቱካን ጋር በማጣመር ትኩሳቱን በብርድ ለመቀነስ ውጤታማ ዘዴ ሆኖ ይሠራል, በሃይሞት መታገስ ስር በመብቃት, የቫይረሶችን ለማግበር ይከላከላል. በትክክለኛው መጠን ኮጎክ / Cognac / በፍሬን ውስጥ የተከማቸዉን የቫይታሚን ሲ የመያዝ እድልን ያጠነክራል.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 490 ሚሊሰሰ;
- ጥራት ያለው ብሬን - 60 ሚሊሰ;
- ብርጭቆ - 210 ግ.
- አፕሪኮቶች (የታሸጉ ወይም ንጹህ) - 140 ግ.
- የአፕሪኮም ማድማ ወይም ማር - 55 ግ.
- ኩንቢ - በ 2 እስከ 3 ቁጥሮች;
- የቀሚን እንጨቶች - 2-3 እንክብሮች.
ዝግጅት
- በሻይስጣጌድ ወይን, የኮግካክ እና የብርቱካን ቅቤዎችን ያጣምራል.
- አፕሪኮስ, ቅቤ, ቅመማ ቅጠሎች እና ይዘቱን በ 75 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጨምሩ.
- አከባቢዎቹን አስር ደቂቃዎች አስገብተው ሙቅ አምጣቸው.
የተደባለቀ ወይን - በአልኮል ላይ ያለ የአልኮል መድሃኒት ቤት ውስጥ
የአልኮል መጠጥ ለእርስዎ ተመጣጣኝ ከሆነ ወይም ለልጆች አድማጭ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ጭማቂን መሰረት በማድረግ አልኮል የተከተፈ ወይን ጠጅ መቀላቀል ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ የወይራ ፍሬ ወይም የፕላስ አሠራር ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም በቀላሉ በተለመደው የመጠጫ መመገቢያ ውስጥ የሚሰጠውን የወይን ጠጅ መተካት ይችላል. ይሁን እንጂ እንደ ሌሎች የፍራፍሬ ጭማቂዎች, ለምሳሌ የቼሪም ወይም አፕሪኮት የመሳሰሉት ጣፋጭ ምግቦችም አይኖርም.
ከሻሪ ጭማቂ የተሰራ ወይን
የእንቁራሪ የወይን ጠጅ አስገራሚ ጣፋጭ, ማራኪ, የሙቀት መሳይን ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. በሰውነት ውስጥ የስኳር ሂደቶችን የሚያራምዱ ጸረ-አልጋሳት, ፀረ-ዲዮድጂን እና ቶኒክ ባህሪያት አሉት. ለስላሳ ወይን ከጨማቂ ቅመሞች ቅመሞች በመደበኛ ምርጫዎቻቸው መሰረት ሊለወጡ በሚችሉ ደረጃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ግብዓቶች
- የቼሪ ጭማቂ - 720 ሚ.
- የፖም ጭማቂ - 210 ሚሊሰ;
- ፖም - 420 ግts;
- ብርጭቆ ወይም ብርቱካን - 210 ግ.
- ማር - 90 ግ.
- የአፈር ማድመቂያ ጣዕም - ለመብላት;
- ባለ አራት እጮች - 4 ሳ.
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
- በዚህ ሁኔታ የተደባለቀ ወይን መዘጋጀት የሚጀምረው የጭማቂ ዝግጅት ነው. ከሽፉ ዕቃዎች መግዛት ይችላሉ, ግን ቤቱ ግን ይመረጣል.
- በቼሪ-አፕል ጭማቂ, የፓም እና የሊሙ ቁርጥኖች, ቅመማ ቅመሞች ወደ ሙቀቱ ይቀባሉ እና ይሞቃሉ.
- 15 ደቂቃ ይጠቁሙ, ለመጠጣትና ለማሞቅ ጣፋጭ ይንቃ.
በወፍራም ድብልቅ ውስጥ የተደባለቀ ወይን
በወጥ ቤታችን ውስጥ ባለው የእርዳታ ሰጭ ቁሳቁስ ለማንኛውም ማቅለጫ ቀለብ ሊተገበር ይችላል. በእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ አማካኝነት ጥሩ የመጠጥ ባህሪዎችን ለማግኘትም ተስማሚ ሁኔታ ይፈጠራል. ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ሙቀትን በአንድ ዓይነት ሙቀት ማሞቅ ሁላውን የቅመማ ቅመሞች ለማብዛት እና ጠቃሚ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ጠቃሚ የሆኑ የወይን እና ፍራፍሬዎችን ባህሪያት ለማቆየት ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 740 ሚሊሰሰ;
- ብርቱካንማ እና ላም - 1 እትም;
- አንድ የብር ዘንዶ-1 እንሽላሊት;
- የተጣራ ስኳር 70 ግራም;
- የአልሚል ማዳኒየም, ካርማም - ለመብላት;
- መሬት ላይ ወይም ትኩስ ገርዝ - ለመብላት;
- ባለ አራት እጮች - 4 ሳ.
- 2 ቀረፋ;
- ጥቁር ዘቢብ - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- በመሳሪያው አቅም መገንባት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከመዋቢያዎች ዝርዝር ውስጥ ይለጥፉ, ከታጠበ በኋላ, የተቆረጠውን ቆርቆሮ በመቁረጥ እና ከግንድ ከሚገኙ ግዝበዛ ፍሬዎች ነጻ ማውጣት.
- መሳሪያውን በ "ማሞቂያ" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ያብሩት.
- ይዘቱ ከደመናው ስር ያለውን ምልክት ከተቀበለ ሌላ አስር ደቂቃዎች በኋላ እንዲሰራ ያድርጉ, ይከፍቱት እና መስተዋቱን መዓዛውን መዓዛ ያፍሱ.