ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ ድስሃማዎችን (ኬኮች, ጣፋጮች, ወዘተ) ለማጣበት ታስበው የተዘጋጁ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር በዱቄት ስኳር ላይ የተመሰለ ጣፋጭ, ወፍራም ፈሳሽ ነው. የቄዳው አጣጣል ውሃን, ቸኮሌት, ካካዋ, የተለያዩ ፍራፍሬዎችን, ጣዕም, (በተፈጥሯዊ መልክ ከሆነ) አንዳንድ ጊዜ ወተት, ክሬን, ቅቤ ይጨምራሉ. የቸኮሌት ግርዶሽ (ጌጣጌጦችን) ለማጣፈጥ በጣም ጥሩ ነው.
ደረጃውን የጠበቀ የቾኮሌት አመላካች ከጠቅላላው ደረቅ የቆሸሸ ምርት 25% ያነሰ ሲሆን ይህም ቢያንስ 12% ኮኮዋ ቅቤን ይጨምራል.
ለቸኮሌት ግዜስ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና.
አንድ አስፈላጊ ነጥብ. ለቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ቸኮሌት ከኮኮ ውስጥ (እንደ ምግብ አሠራሮች ሁሉ) በተለመደው አልካካል ወይም "ዳች" ከሚባል ይልቅ ተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄትን መጠቀም የተሻለ ነው.
ለኮኮ ኬቲኩ ቀላል የቸኮሌት መቀለፊያ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መጠጥ, ሊጥ ወይም ኮንጃክ - 1-2 ሳር.
- አንዳንድ የቫኒላ ወይም ቀረፋ (አብረው ባይኖሩም);
- ቅቤ ወይም ክሬም ተፈጥሯዊ ወይም ወፍራም ክሬም - ከ25-30 ግራም (ወይም ሚሊ).
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ኮኮዋ ዱቄቱን ከስቡድ ዱቄት በጥንቃቄ ይቀላቀሉ, ምንም እብጠት የሌለባቸው. ይህን ድብልቅ በጋጭ መዘርዘር ይሻላል. ቀዝቃዛ ውሃን አንድ ትንሽ መያዣ እናጥባለን እና ውሃውን በተገቢው መጠን ያፈስሰዋል. ትንሹን እቃ ማጠራቀሚያ በዱላ ውስጥ በጋለ ውሃ ማለትም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ሙቀቶች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እናጣለን. ከስኳር ዱቄት ጋር የኮኮዋ ድብልቅ ቅባት እናጨምራለን. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስከሚጠፋ ድረስ ይንገመቱ.
የሸክላው ጥንካሬ በዱቄት ስኳር እና / ወይም ኮኮዋ ዱቄት (ወይም ዲዛይነር) ላይ በመጨመር ማስተካከያ ሊደረግ ይችላል. ትንሽ የሱቅ ፍሬዎች (ወይም ዱቄት ዱቄት) ማካተት ይችላሉ. ከመጠን በላይ ከሆነ, ከመጋገጥ ይልቅ አንድ ክሬመሪ ያገኛሉ. የተለያዩ የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ወይም ጣፋጭዎችን ሲጨምሩ, ተጨማሪ ጣዕም ያላቸውን ጣዕመ ዜማዎች እንዲቀንሱ ማድረግ ይችላሉ. ለኩጣው ቅባቶች ዝግጁ ናቸው!
በቀዝቃዛው የቾኮሌት ውስጥ መጨመር (በተፈጥሯዊ የካካዋ ከፍተኛ ይዘት ካለው ጥቁር የተሻለ) እንዲሁ አይጎዳውም, ነገር ግን የሚቀየሰው የጣሪያውን ጣዕም እና ጥራት ማሻሻል ብቻ ነው. ወደ ሚቀያዩ መጠን (ከላይ ይመልከቱ) እስከ 50 ግራም ቸኮሌት ለመጨመር በቂ ነው.
በወተት ውስጥ ለቾኮሌት የተሰኘው አሰራር ቀደም ሲል ከነበሩት ጋር ተመሳሳይ ነው (ከላይ ይመልከቱ), ነገር ግን በውሃ ምትክ ወተት, ከሁሉም የበለጠ, መካከለኛ ስብ, ፓስተር ይጠቀሳሉ.
በላጩ ክሬም ላይ ለቸኮሌት የሚቀባ ዱቄት
ይህ የሽመና ስሪት ወደ ክሬም ይበልጥ ይቀርባል, ግን አፉ ሽቶ ልዩ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠላቅጥ ክሬም - 2-3 tbsp ነው. ስስሊቶች;
- rum - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቫኒላ ወይም ቀረፋ.
ዝግጅት
የዱቄት ስኳር ከካካዎድ ዱቄት ጋር ቅልቅል እና ድብልቅ እንዳይኖር ይህንን ድብልቅ ይለውጡ. ውሃን በትንሽ ጨርቅ ውስጥ ያፈስቡ, ሬን, ቫኒላ እና ድብልቅ ቅቤ እና ኮኮዋ ድብልቅ ይጨምሩ. ትናንሽ መጠጫዎች በአንድ ትልቅ ተቆልቋይ ሰፍሮ በማውጣት ለ 20 ደቂቃ ያህል በውሀ ውስጥ እንዲሞቁ ይደረጋል. ስሩክ ክሬም እና የሚፈለገው የትንፋሽ መጠን ይጨምሩ. ለአብዛኞቹ ሰዎች የቾኮሌት ዝርብ ማለት ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ነው, ግን በዚህ አስደናቂ የምግብ ማቅለጫ ቅመምም ሆነ ሌሎች የምግብ ምርቶች ውስጥ ከመሳተፍ ይልቅ የካርቦሃይድሬትድ ቅባት እና በአጠቃላይ ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ነው.