Salo in brine - በሞቃትና በቀዝቃዛ መንገድ መክሰስ ለመገበያየት ደስ የሚሉ ሐሳቦች

ሳሎ በጨው ውስጥ ተወዳጅ ናስ የሚባል ምግብ ነው, እምብዛም ችግር ውስጥ ቤት ውስጥ ሊበስል ይችላል. ትክክለኛውን ማርጋዴ እና በተስማሙ የተመረጡ ቅመሞች እና ቅመሞች በመጠቀም ስስቱም, ቀናና ቅዝቃዜ የተከተተና ቅብ ነው.

እንዴት የጨው ማቅለጫ ለስላሳ?

ብስኩን በቆሎ ውስጥ ማቅለጥ ቀላል ተግባር ሲሆን ልዩ ችሎታ ወይም የረጅም ጊዜ የምግብ ልምድ አያስፈልገውም. ለቴክኖሎጂ አፈፃፀም ትክክለኛውን የአሠራር ትክክለኝነት እና አግባብነት ያላቸውን ምክሮች በማቅረብ ማንም ሰው ስራውን መቋቋም ይችላል.

1. ውጤቱን ለማግኘት ያልተሸፈነ, ከፍተኛ ጥራት ያለው መሰረታዊ ምርት መምረጥ ያስፈልግዎታል. የስጋ ቅጠሎች መገኘታቸው ጥሩ ነው, ግን ግዴታ አይደለም.
2. ብዙ ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀማሉ: የበጋ ቅጠሎች, ጓድ እና ነጭ ሽንኩርት ከሌሎች ቅመሞች ጋር በመደመር ሊሟሉ ይችላሉ.
3. በሳሙናው ውስጥ ያለው ጨው ሙቅና ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል, ይህም ለስላሳ ወይም ለዝቅተኛ የአቅርቦት ምግቦች መዋቅር ይሆናል.

ስጋው በፍጥነት በሚቀዘቅዝ መንገድ ይረጋጋል

ሳሎ በብሩሽ የበሰለው መንገድ ከተለመደው ፍጥነት በበለጠ ይዘጋጃል, ሆኖም ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. በተመሳሳይም ምርቱን ከድካማው አንገት ክፍል ውስጥ መጨመር ይቻላል, እሱም በጨጓራ እና በተለይም ደግሞ ጨው አልጣጠረም. ከ 2.5 ቀናት በኋላ, መክሰስ ለመጠጣቱ ዝግጁ ይሆናል.

ግብዓቶች

• ስብ - 1 ኪ.ግ;
• ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
• የሽንኩርት ብጣቂ - 1 ጥሬ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው - 0.5 ኩባያ;
• laurel - 2 ጥራዞች;
• ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር - 7 ሳ.
• ትኩስ ፔፐር - 0,5-1 ፖድ;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

1. ሳሎ ታጥቦ, ታጥቦ ወደ 15 x 5 ሴ.ሜ ጥግ ይደረደረበታል.
2. ለቀልጥ ውኃ ይስጡት, ጨው, ሁሉም ቅመማ ቅመም, ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡ.
3. በተፈላ ቆንጥጦ ውስጥ የቦካ ሳንቲን አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉ.
4. ከእሳት ከእቃቃቱ ውስጥ ትኩስ የበሰለ ብረት ውስጡን ያቁሙ, ቀዝቃዛ, በክዳኑ ሽፋን ላይ እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
5. የምርትውን ቁርጥራጮች ይውሰዱ, ማድረቅ, በደረቁ ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት መቀባጠጥ, በፊልም ውስጥ ጨርቁ እና ለሌላ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በጨው ላይ ቀዝቃዛ ጨው በማድረግ ጨው

ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ በቃጫው ውስጥ ያለውን ቡቃያ ማምጣትም ሞቃት ነው, ነገር ግን ምርቱን ለማብሰል ጊዜ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ጊዜ ይወስዳል. በዚህ መንገድ የተጌጣጡ ብዙ ጥቅሞች አሉት; ረዥም ጊዜ ተከማችቶ, ጣፋጭ ባህርያትን ሳይቀይር እና ደስ የማይል ጩኸት ሳያገኝ, እና ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ጣዕማዎች በሚያስደስት ጣዕም ይደሰታል.

ግብዓቶች

• ስብ - 2 ኪ.ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
• ውሃ - 5 ብርጭቆዎች;
• ጨው - 1 ብርጭቆ;
• laurel - 3-5 እንክብሎች;
• ፔፐር ጥቁር አተር - 10-15 pcs.

ዝግጅት

1. ሳሎ ታጥቦ, ተቆርጦ እና ባዶ መያዥያ, በሎረል, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ተለዋጭ.
2. ውሃውን ይቅቡት, እንደዚያው ይሰብስቡ, ብሬሽውን ቀዝቅዘው እና ምርቱን ይሙሉት.
3. በአንድ ሳምንት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ድብደባ ከተደረገ በኋላ, ሙጫው ውስጥ ስብ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ስቦ ውስጥ ሰም በአሳሽ

በጨው ውስጥ ካለው ጨው ውስጥ ለጨው ማቅለጫ ተስማሚ ነው. ዋናው ነገር የመጀመሪያው ዕቃውን ከግሪኩ መያዣ ውስጥ ለማስወጣት እና ለመጥለቅ ነው. መርከቡ በፀሐይ ውስጥ መተው እና በክዳኑ በጥብቅ የተሸፈነ መሆን የለበትም - ለዚህ አላማ ትንሽ ጨብጥ በመቁረጥ, በአራት ወይም በጀልባ የተሸፈነ, በጨለማ ቦታ ውስጥ ክምችት ውስጥ ማስቀመጥ ይሻላል.

ግብዓቶች

• ስብ - 2 ኪ.ግ.
• ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
• ውሃ - 5 ብርጭቆዎች;
• ጨው ትልቅ - 7 tbsp. ስስሊቶች;
• laurel - 5 ጥራዞች;
• ጥቁር ፔሮ - 8 መ.
• ደማቅ ጣፋጭ - 5 ቼኮች.

ዝግጅት

1. ሳሎ በሳር የተሸፈነ ሲሆን በነጭ ሽንኩርት, በሉሩካካ እና ፔፐር ይሽከረከራል.
2. የበሰለ ውሃ, ጨው ጨው ይሰብስቡ, በ 40 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝና ወደ ማሰሮ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት.
3. በክፍሉ ውስጥ ለ 2 ቀናት ከተቀመመ በኋላ ከተከሰተው በኋላ ለስላሳ መጠጥ ወደ ማቀዝቀዣው ይልኩ

በስታለም ነጭ ሽቦ ውስጥ ሳሊ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

በቀይ ሽንኩርት ሳላይን ጨው ውስጥ የሰንሰላ ጨዋማ መጨመር ከዚህ በፊት የተከሰቱ የተለያዩ ለውጦችን በመተግበር ላይ ከሚገባው የበለጠ አስቀያሚ ጣዕም እና የአስራት መዓዛዎች ያስከትላል. በዚህ ጊዜ ሽንኩርት ለማራባት ብቻ አይደለም. የዱቄት ስብስቦች ከመጥለቃቸው በፊት ከመጀመሪያው ምርት የተሰበሰቡ ናሙናዎች የተጨመሩ ናቸው.

ግብዓቶች

• ዳቦ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው ትልቅ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
• laurel - 5 ጥራዞች;
• ጥቁር ፔፐር እና ጣፋጭ አተር - 5-8 ቅሎች;
• ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.

ዝግጅት

1. በቀቀሉ ቅባቶች ውስጥ, እሾሃማዎችን በቢላ ይረጫሉ, ወደ ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣሉ.
2. ውሃውን ቀቅለው, ጨው ይበትሱት, ይሞቃሉ.
3. ሳሎ መዓዛ ባለው መያዣ ውስጥ ይቀመጣል, ቅመማ ቅመሞች ተለዋወጠ እና በቀሪው የተቀጠቀለ ነጭ ሽንኩርት ተቆላል.
4. ምርቱን በጨው ማብራት, በክፍሉ ውስጥ ለሁለት ቀናት ያስቀምጡ, እና ከዚያ ከተቀነሰ ተመሳሳይ መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በጨው የዩክሬይን ጨው ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው

በዩክሬን ውስጥ ስሎ ውስጥ በሸንጋይ ውስጥ ተወዳጅ የቡና ስሪትዎ ተወዳጅ ስሪት ነው. በምግብ ማቀዝቀዣው ውስጥ በቀዝቃዛው ማራቢያ ውስጥ ያለው የምርት ዘመን ከሦስት ቀን እስከ ሶስት ሳምንታት ሊለያይ ይችላል, ከዚያም ከከሚካው ወይንም ደረቅ ቅመማ ቅመሞች ጋር የተጣበቁ እና በጨው ማጠራቀሚያ ላይ ተጨማሪ እቃቸዉን ይላካሉ.

ግብዓቶች

• አይጥ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው ትልቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• laurel - 3 ጥራዞች;
• ጥቁሩ ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የፔን ፒክ - 6 pcs.

ዝግጅት

1. በደቀላ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብስቡ, ፔፐር, ሎሩል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. በእንጨት የተሸከመ ድንጋይ በሸክላ ጭቃ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን በክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል.

ሳሎዚ ውስጥ በቢሊየም ውስጥ ቡና

በእብሰተ-ብስኩት ​​ውስጥ ከኩላቢያን ምግብ የሚውለው ከዚህ በታች የተከተተዉ መንገድ. የዚህ አማራጭ ልዩ ባህሪ ለቃሚው ልዩ የሆነ ጣዕም እና ባህሪ መዓዛ የሚሰጠውን የኩም አጠቃቀምን መጠቀም ነው. ብዙውን ጊዜ የምርት ውጤቱን ለማጣጣጥ የተጠበቀና የተራቀቁ ድብልቅ ጥራጥሬዎች በመጠምዘዝ ወይንም በካርማም ይሞላሉ.

ግብዓቶች

• ስብ - 1 ኪ.ግ;
• ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው በጣም ትልቅ - 200 ግራም;
• laurel - 2 ጥራዞች;
• ጥቁር ፔይን እና ሙይን - 1.5-2 ስ. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ብሩሽ ይዘጋጁ. ይህን ለማድረግ ብዙ ጣፋጭ ስኳር ድንች ወይም እንቁላል ውስጥ ተንሳፈፈ.
2. ብረቱን ወደ ሙቀቱ ብሩሹን, ወደ ውስጡ የሚገባ ቅባት ይቀንሰዋል እና በመኝታ ክፍል ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉታል.
3. በመቀጠልም በሸንኮራ ውስጥ ያለው የቤላሩስ ስነ-ስርዓት ከመድመቂያው ውስጥ ይነሳል, የደረቀ እና በቅሎ ቅቤ, በርበሬ, እና በሎረል የተቀላቀለ ነው.
4. ከፍተኛ ቅጠል የተደረገባቸው የጡቱ ቅርጫት, ፊልሙን ፊልም በድምፅ ቆርጠህ ለአንድ ሳምንት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጥ.

"ፒቲሚኒታካ" ውስጥ በሳሮ ውስጥ

Salo in brine, በኋላ ላይ በጣም ፈጣን የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በሚቀዘቅዙ ዕቃዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ እና በማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣው ላይ በማቀዝቀዝ እና በማቀዝቀዣው ላይ በመሞከር በተመሳሳይ መልኩ መሞከር ይችላሉ. ስጋዎች ከስጋ ብስቶች ጋር እንደ አዲስ ምርት ተስማሚ ናቸው.

ግብዓቶች

• ስብ - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 7-9 ጥርስ;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው ትልቅ - 200 ግ.
• laurel - 4-5 ቅጦች;
• ጥቁር ፔሮ አተር - 10-15 pcs.
• ጣፋጭ ፔንታ ፖክ - 7-9 ቅርጫቶች.

ዝግጅት

1. የበሰለ ውሃ, በውስጡ ጨው ይሰብስቡ, እርሳስ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም.
2. ይዘቱን ቅጠሉ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. መክሰስዎን ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅዘው.
4. ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማዋል እንዲቀነጣጥራቸው ይቀረፃሉ, የተቆራረጡ ጣሳዎች በቆርቆሮ ጣፋጭ ዘይት ላይ ይለጥፉና ይንከባለሉ. በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ.

ስቦን በስኳር ውስጥ ጨው

ከተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ሰላጣን በስኳር መጨመር የተቃራኒ ጾታ ጥቃቅን ድብልቆችን ይወዳሉ. ማመላከያው በአስደሳች ስሜት የተሞላ እና ድንቅ ጣፋጭ ባልሆነ የደመወዝ ማራኪነት ከመጠን በላይ አሽቆልቁሏል. ከጥቁር ዳቦ ጋር, በጥቁር ሰናፍጭ እና ትኩስ አትክልቶች ሲቀርቡ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል.

ግብዓቶች

• ስብ - 0,5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው ትልቅ - 140 ግ.
• ስኳር - 100 ግራም;
• laurel - 3-4 እንክብሎች;
• ኩባያ, ደረቅ ደረቅ እና ማሪዮራም - ለ ½ tsp;
• ፓፕሪቃ እና ጥቁር ፔሩ - 1 ሳር / ስኳር;
• ጣፋጭ ጣዕም - 5 ዱዎች.

ዝግጅት

1. ውሃው ለስላሳ ቅመም, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ከእሳቱ ይወገዳል.
2. የጫካ እቃዎችን ይጫኑ እና ጭነቱን ለ 10 ሰዓታት ይተውታል.
3. በፍሬው ፎጣ ውስጥ የሚጣፍጥ ቅባት ይደረጋል, በድርጅቱ ውስጥ ይደርቃል, በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

በቆሎ ውስጥ ከተመረዘ በኋላ ስብን እንዴት እንደሚያስቀምጥ?

ሳሎ, በጨው ውስጥ በጨው, በትክክለኛ አቀራረብ, ለረጅም ጊዜ ባህሪው ሙሉ ለሙሉ ይዞት ይቆያል, ይሄን ምርጥ ጣዕም ለመደሰት እድልን ይሰጣል. ሁሉንም የጨው ጣፋጭ ምግቦች ደረጃዎች ከተጠናቀቁ በኋላ, ትክክለኛውን ቦታ መያዝ አለብዎት.

1. ከተፈለሰፈ, ከጨው የተሸፈኑ የስኳር ቅባቶች በጥቁር ወይም ቀይ የፔምፕር, ፓፕሬሪካን ወይም ማንኛውም ሌላ ብዙ ቅመም እና ቅመም የተደረገበት ድብልቅ ከመጠጣት በፊት ሊበቅል ይችላል.
2. ማቅለጫዎቹ በከረጢት ውስጥ ይያዛሉ ወይም በፊልም ወረቀት ውስጥ ይጠቀለላሉ እና በጋጭ ውስጥ ይቀመጣሉ.
3. በዚህ ማከማቻ, ምርቱ ለረጅም ጊዜ ዘላቂ ሆኖ ይቆያል እና ከማገልገል በፊት በሚገባ የተቆራረጠ ነው.