የኦቾሎኒ ቅጠል በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, በዚህም ምክንያት ታዋቂ የሆነ ምርት እምብዛም የማያስደስት ጣዕም, ልዩ የሆነ መዓዛ እና ማራኪ የበርበሬ ቀለም ያገኛል. የዝግጅቱ መጠቀማቸው, ከተለመደው የጨው መጠን ጋር ሆኖ ለበርካታ ቀናት ከመጠባበቅ ይልቅ የስጋ ተመጋቢው በቀጣዩ ቀን ለጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል.
በቤት ውስጥ በሽንሽ ጉንዳን ውስጥ ሳሎ
ሳሎ በሽንኩሽ ብስክሌት - የተለያዩ ቴክኒኮችን ለይቶ የሚያሳዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተለያዩ የጋንዳድ እና የቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ወደ ዋናው የሽንኩርት ቡቃያ በመሳሰሉ ቅመሞች እና ቅመሞች በመጠቀም ምርቱን በሙቅ እና በቀዝቃዛ መንገድ ማብሰል ያስችልዎታል. ለኋለኛው ጊዜ, ስሱ ያጨሳል, ነገር ግን ዋናውን ጣዕም አይጠፋም.
- የሽንኩርት ስኳር (Salo) ሽንኩርት በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. የምርት ቀለም, ጥቁር ሽፋኖች ነጭ መሆን አለበት.
- ከማብሰልህ በፊት ስቡ በጥንቃቄ ይጸዳል.
- የሽንኩርት እሸት ሙሉ በሙሉ እንጂ የበሰበሰ መሆን አለበት. ከሥቃው በተጨማሪ በጨው ውስጥ ብዙ ጨው, ጥቁር ፔይን, የበሶ ቅጠሎች ይጨምራሉ.
- ሳሎ ቀለምና መዓዛ ለመምጠጥ በሻይ ማቀዝቀዣ ውስጥ, ከዚያም በጭቃና ተከላካይ ተከላካይ እና ወደ ማቀዝያው በሚላከው በጡብ እና ቅመማ ቅመሞች ይጠበቡ.
- ከመጋገሪያው ጊዜ በፊት ስብና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. መልቀቂያው ለመንሸራቱ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ክፍሉ ቀላል በሆነ ቡናማ ይሆናል.
በኖን ሽንኩርት ውስጥ የትንሽ ዓይንን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በኦቾሎኒ ቡና ውስጥ የተጠበቀው የጅብ ጥላ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኝት የሚያስችል ዋጋ ነው. ሳሎ, በሳቃ እና ቅመማ ቅመሞች የተጣራ ቀለም እና ቀለም ያገኛል, ለስላሳ, ቀለሙ. ምርቱን በጥራጥሬ ብቻ ማብቀል, በጭቆና ማቀላቀልና ዘና ብሎ ማቀዝቀዝ እና ለቅዝቃዜ መላክ የለብዎትም.
ግብዓቶች
- እጮት - 500 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ቢጫዎች - 250 ግ.
- ጨው - 100 ግራም;
- ሶስት እንክብሎች;
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 4 መ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች ቃጭል.
- ይውሰዱ እና ስብና ቅመሞችን ያስቀምጡ.
- ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከፕሬስ ማተሚያው ውስጥ አሪፍ
- በአንዲት ፊልም ላይ የተሽከርካሪ ነጭ ሽንኩርት.
- ሳሎ በሽንኩርት ክሬም ውስጥ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲሆን ይህም በደመቀቱ 12 ሰዓታት ማቀዝቀዝ ይኖርበታል.
በሽንሽኑ ክር ውስጥ ስቡን መዝገብ
በቀዝቃዛ መንገድ የተጣራ የጨው ክሬም, ዕድሜ አላገኘም, ቢጫ አይሆንም እንዲሁም ለረዥም ጊዜ ጣዕም ይይዛል. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, ቅባት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀይራል, በተቀባው የሽንኩርት ብሩሽ ላይ የፈሰሰ እና ለተቀቡ ቀናት. ዋናው ነገር, ምርቱ "አይፈትሹም" ወይም አጭበርባሪ እንዳይሆኑ ቁርጥ ቁርጥ አድርጎ መጨመር አይደለም.
ግብዓቶች
- እጮ - 800 ግ.
- ጨው - 120 ግ.
- ቢጫዎች - 200 ግ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 4 pcs.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች ቃጭል. ከአበባ ወረቀቱ ያስወግዱ.
- ቅመማ ቅመሞች እና ቅባት ቅባት በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ.
- ይዘቱን ቀዝቃዛ በሆነ ብሩሽ ይሙሉት.
- በቀን ውስጥ ከጨው ውስጥ ጨው የጨመረው ሳሎ በቀዝቃዛ መልክ ይዘጋጃል.
በኦቾሎኒ ባቄላ በጨው የተሸፈነ
በሽንኩርት ውስጥ ያለው የስብ ክር በቀዝቃዛ መንገድ መጨመር በቀን ውስጥ ለመብላት ይረከባዋል . በፍጥነት ማብሰያ እና የቅመማ ቅመም ምርቶች የቅመማ ቅመሞች ለሽረኛ ምርቶች ለም መሬት እንዲያመነጩ ይረዳል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, የሽንኩርት አፈር, አድዞሺ እና ፓፕሬኪ የዓሳትን, እርቃን እና የአበባ ቀለሞችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ስብ - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1, 2 ሊትር;
- ጨው - 140 ግ.
- adzhika - 20 ግ.
- ብስቶች - 120 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ፓፕሪ 20 ጋ.
- የሾላ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
- ተክሎች, ባቄላዎች, ጨውና ሎሩል ያዘጋጁ.
- በእንፋሎትዎ ውስጥ ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያደጓቸው.
- ለ 12 ሰዓታት ውስጥ ጨዋማውን ውስጥ ይያዙ.
- ስጋን እና ፓፒሪካን ቆርጠው ይቁሙ.
- በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በሽቦ ቅቤ ውስጥ ያለውን አይብ ይልኩት.
ከአዞ ሽንኩርት ጋር የተጨመመ
ፈንቶ ለጉዞ የሚያገለግለው ፈሳሽ ጭስ ከተጠቀሙ በሲጋራ ውስጥ የተጨመቀው እቃ ማቀዝቀዣ በሸክላ ውስጥ መሙላት ተገቢ ነው. የምግብ አሰጣጡን ጣዕም ብቻ አይወስድም, ግን ለረጅም ጊዜ አዲስ እና አስደሳች ምግብን ያመጣል. ከእንዲህ ዓይነቱ ማጨስ በኋላ ምርቱ በምግብ ማቀዝቀዣው ውስጥ ሁል ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ግብዓቶች
- አይጥ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 100 ግራም;
- መሬት ጥቁር እና ቀይ ቀለም - በመጠምዘዝ;
- "ፈሳሽ ጭስ" - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ጨውና ቅጠሎችን ያነሳሱ.
- "ፈሳሽ ጭስ" አክል እና በቆሎው ላይ ይቅላል.
- ችሎታዎች ይዘጋሉ እና ለ 12 ሰዓቶች ይሄዳሉ.
- ክርክር እና ወቅታዊ.
- በሽንኩርት ፍራፍሬ ውስጥ የተጨመሰው ሳሎቅ በማቀዝያው ውስጥ የተቀመጠ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.
ሽንኩርት ሽንኩርት ውስጥ
በኦንቨር ሽንሽኖች ውስጥ የሚጣፍጥ ጥሩ ጣዕም ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአጭር ጊዜ ውስጥ ምርቱን እንዲተከል የሚያደርግ, ለስላሳ እና ለስላሳ ቅባት የሚሰጥ ጥራጥሬን ያመለክታል. ምክኒያቱም ሽንኩርት ቀለም ብቻ ስለሚያቀርቡ ቅመማ ቅመሞችን መቆጣጠር ያስፈልግዎታል. በዚህ ምግብ ውስጥ, ክታብል, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስላሳነት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- ስብ - 1 ኪ.ግ;
- ቢጫዎች - 200 ግ.
- ጨው - 200 ግ.
- ውሃ - 1,2 l;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ቀይ ቀለም ፔይን - ፒንቻ.
ዝግጅት
- ከ 20 ደቂቃዎች በጨው, በስኳር እና ቅመማ ቅጠሎች ይቅሙ.
- ስቡን አክል እና ቀንበር ስር አስር ደቂቃዎችን አስቀምጥ.
- ለ 12 ሰዓቶች ይውጡ. ደረቅ.
- በቀይ ሽንኩርት የተሸከመ ጨው በጣም ቀዝቃዛ የአሰራር አዘገጃጀት ነው.
በሽንሽ ቡና ውስጥ ቅመማ ቅመም
በቀይ ሽንኩርት ውስጥ በቀይ ሽንኩርት ምቹ ጣፋጭ ምግቦች ተክሎች ከተሸፈኑ እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ከተቀመጠ ጥሩ አማራጭ ይሆናል. አስቀያሚው ያልተለመደ ጣዕም እና ገጽታ ያዳብራል እናም ከፍተኛ ካሎሪ አይሆንም. ምግብ ሲበሰብስ, በጣም በጣም ወፍራም ቁርጥራጮች አይጠቀሙ, በፍጥነት ቀለም ይይዛሉ እና በቅመማ ቅመሞች ይሞላሉ.
ግብዓቶች
- እጮ - 800 ግ.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 80 ግ.
- ጣፋጭ - 1/2 ስፓርት;
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- ባክ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ለ 15 ደቂቃዎች ግር ይበሉ, ድብል ይጨምሩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያጨሱ.
- በሳሙናው ውስጥ ይቅረቅ.
- ማልቀቂያ ወዘተ በጫጩ ማቅለጥ እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ.
የሽንኩርት ሽታ "አምስት ደቂቃ" - ሳሎ
በሽንኩርት ውስጥ ባለው ጣፋጭ ብስባሽ ቅባት ላይ ባለው የምግብ አሰራር ላይ, ብስለት መኖሩን በተመለከተ ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ጊዜ ማሳለፍ አለብዎት. ቁራጭን በደንብ ቀቅለው መጨመር, ጫና ማድረግ እና ከዚያም መቀዝቀዝ በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርትዎችን መቁረጥ. ቅዝቃዜው እስኪቀንስ ድረስ ጥቂት ሰዓታት እስኪጨርስ ድረስ መክሰስ ይጀምራል.
ግብዓቶች
- እጮት - 1.8 ኪ.ግ;
- ጨው - 200 ግ.
- ሐምራዊ ሽታ - 8 ጨቅላዎች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ባክ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ከስልጣኑ ቆርቆሽ ይቁሙ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ስቡን ያብሱ.
- በጡብ, ፔሩ እና ሎሩል ይጀምሩ.
- በወረቀት ላይ ይንጠፍቁ እና ለቅዝቃዜ ይላኩት.
በጨው ሽንኩርት ውስጥ የጨው ሥጋ ስጡ
በገለባ ውስጥ የተጠበሰ ሣሎ በአገልግሎቱ ዝግጅት እና ቅርፅ የተለያየ ነው. ቀለል ያሉ ቁርጥራጮችን ወደ ብስኩት ማሸብለል ይችላሉ, ይህም ምርቱን እንደ ጭማቂነት ብቻ ከማቆየት ባሻገር የሶስት ቁሳቁሶችን መጨመርም ይጨምራል. የስጋ ቅጠሎች ዋጋ በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ይህ ስብስብን እንደ ስብ ነው ምርጥ ለሆነ የበጀት መመገቢያ ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ 1, 5 ኪ.ግ,
- ባክ - 100 ግ.
- ጨው - 100 ግራም;
- የባህር በር - 10 ፓኮች.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 8 መ.
ዝግጅት
- ብሩክኪት በተጨበጠው ፔፐር እና ሎሩል ይጥረጉ.
- ወደ ጥቅል, እብጠት ይንጠፍፉ.
- ለ 2 ሰዓቶች በኩሽ, ፔሩ እና ሎሩል መካከል ያብሱ.
- ጭቆና በሚደረግበት ጊዜ ለ 3 ሰዓታት የሚሆን ቦታ.
በስፖን ውስጥ በሚገኘው ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ስቦን
በሳር ውስጥ የተጋገረ የሳሎን እምቦቶች በተለይም ለምጡር, ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ረጅም ጊዜ አይወስድምና ከአንድ ሰዓት በኋላ የቤት ውስጥ ምግቦችን ማጣጣም ያስችልዎታል. ከመጥፋቱ የተነሳ በጣም የሚጎዳው በጣም ጠንካራና ቀጭን የሆኑ እንክብሎችም ይጣጣራሉ, እና በርካታ የጢስጣሽ ኩላሊት የተለያዩ ቅመማ ቅመም ይሆኑለታል.
ግብዓቶች
- ድብ - 750 ግራም;
- ባክ - 50 ግ.
- ጨው - 80 ግ.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- በስቼ ውስጥ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ስብ ውስጥ.
- Nashpiguyte ነጭ ሽንኩርት, ወቅታዊ.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ ምግብ ይቅበሱ.
- ከመፋታቱ 10 ደቂቃዎች በፊት መልቀቂያውን ያውጡ.