በዱቄት ውስጥ ከሚገኙ ተወዳጅ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ካሉት የመጀመሪያ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ በአልካ ክሬም ውስጥ ለሚገኙ ቺያንቴልቶች ምግብ ነው.
ከኮሮ ክሬም ጋር የተጠበቡ ዘንጀላዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለቻንሬል ስለሚባለው በጣም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ውይይት መጀመርያ ከሆነ, ንጥረ ነገሩ ዝርዝር ውስጥ አምስት ደቂቃዎች ብቻ ወደ አፍቃሪ ጣፋጭ ምግቦች ወደ 15 ደቂቃዎች ያካትታል.
ግብዓቶች
- chanterelles - 740 ግ.
- ሽንኩርት - 320 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ጨው - ለመብላት;
- የታሸገ ክሬም - 95 ግ.
ዝግጅት
በድስቴሩ ላይ ክራንሬትል ውስጥ ድፍድ ኬሚሎችን ከማዘጋጀት በፊት, እንጉዳዮቹን በጥሩ ሁኔታ በማጽዳት, ከቆሻሻው ቆሻሻ በማፅዳት, እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ. በጥንቃቄ ማድረቅ ከጀመሩ በኋላ, ፈንጠዝያዎቹ ትንሽ ሲሆኑ በሃላዎች ወይም በአቅጣጫዎች መቆራረጥ አለባቸው.
በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮችን ፈሳሽ በመጨመር ፈሳሽ ፈሳሽ ማስወጣት ሲጀምሩ. እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪተክል ድረስ በመጠበቅ, ሽንኩርትውን ለመቁረጥ ጊዜ ይኖራችኋል. ባለ ሁለት ቀጭን ሽንኩርቶች የሚቀቡት ድስት ለማድረቅ ብቻ ነው, አለበለዚያ እቃው የማይታወቅ ግራጫ ገንፎ ይሆናል. ሽንሸራት ለ 4-5 ደቂቃዎች እንዲለቁ ይተውት, ከዚያም ሁሉንም ነገር ከኮንክ ክሬም ጋር ያቀላቅሉ እና ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲሰርቁ ያድርጉ.
በኩሬ ክሬም እና ድንች ውስጥ የተንሳፈሉ ቹራንቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከእንቁላሪ ዱባዎች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ማብሰል እና ማጣበቅ ይችላሉ. በውጤቱ ላይ መላ ቤተሰቡን መሙላት የሚችል አንድ ሰሃን ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 1,3 ኪ.ግ;
- chanterelle - 490 ግባ;
- ሙጫ ክሬም - 160 ግ.
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
ድንቹን ከድንኳን ውስጥ ወደ ሚሰሩ ስጋዎች ይከፋፍሉ.
የሽንኩርት ሁለተኛ አጋማሽ ከሌላው ፓንደር ጋር ብስጭት ያመጣል. በመጀመሪያ, እርጥበት ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳሪዎች ይበላሉ, ከዚያም የሽንኩር ቀለሞች በላያቸው ላይ ይቀመጣል. እንጉዳይ ማብሰያ ድስክቱ እስኪቀላቀለ ድረስ ማቅለቢያ ጥሬ እና ትንሽ ውሃ (ብስኩሬ) ይቀላቅላሉ. ከተፈተለ በኋላ የሚቀባው ኩብታ ከድሉ ጋር የተጣመረ ሲሆን ከዚህ በኋላ ምግባቸው ከዕፅዋት የተቀመመ እና የተጠበሰ ነው.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ለክታሬልች የሚሆን ቅቤን መድገም ይችላሉ. ይህን ለማድረግ በመጀመሪያ የዱላ እንጉዳይሎች እና ሽንኩርት, ቀጫጭን ድንች ካቀጣ, ቡናማ ለስላሳ እና ለትንሽ ፈሳሽ በቸር መፍጠጥ. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን "እስስት" ላይ ይቀራል.
በድብቅ ክሬም ውስጥ ቺሪላልስ የሚሰጠውን ምግብ
ይህ ዓይነቱ ተፈጥሯዊ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ለቸነልላሎች ብቻ ሳይሆን ለማናቸውም ሌሎች እንጉዳዮች ተስማሚ ነው. በአሰራርዎ ውስጥ, ዘንቢልቴሎች ራሳቸው በሽንኩርት ተወስደው ክሬም እና ክሬይ ከመጨመራቸው በፊት ወይኑን ያፈሱትና እንዲተዉት ይተዉታል. ስለዚህ የተዘጋጁት ምግቦች ጣዕም ይበልጥ ተፈላጊ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 75 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 55 ሚሜ;
- የአመጋገብ መቆንጠጫ;
- ክሬም - 85 ሚሊሰ;
- አጥንት ክሬም - 115 ግ.
- ሞዲሊ - 480 ግ.
ዝግጅት
በሶረር ክሬም ላይ ቾንቴልልስን ከመረጡ ጣፋጭ ምግቦች ከመጥበሻው በፊት ቆሻሻን ጨርቅ ያስወግዱ, ያጠቡዋቸው እና ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ያድርጓቸዋል.
በቀዝቃዛ ድስት በኩንቹ ሽንኩርት ውስጥ ግማሽ ቅቤ ይቀዳል. ቀይ ሽንኩርት ከተለቀቀ በኋላ ነጭ ሽንኩርትና ዱቄት ላይ ጨምሩበት, የተዘጋጁት እንጉዳዮችን እና በአትክልቱ ውስጥ ይጨምሩ, አልፎ አልፎም ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ለክመቱ በለስ, በመድኃኒት እና በድሩ ክሬድ ውስጥ ይቅዱት እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ እንዲፈስ ይተውት.