የሩዝ ሩብ ሶስት ዛጎሎች አሉት-ነጭ እህል, በላዩ ላይ ቡናማ ቀለም ያለው እና የመጨረሻው ጫፍ ደግሞ ቢጫ ቀለም ነው. ቡናማ (ቡናማ) ሩዝ ለማግኘት የላይኛውን ሽፋን ብቻ ማስወገድ ያስፈልጋል. ኦትራናያ ቡናማ ቡናማ ቀለምና ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. ይህ ሩዝ ከቀላል ነጭ ዋጋ በጣም ይበልጣል, ነገር ግን ከፍተኛ ዋጋ ቡናማ ሩዝ በእጅጉ በሚሰጠው ከፍተኛ ጥቅም ነው.
ቡናማ ሩዝ ጥቅምና ጉዳት
ቡናማ ሩዝ እጅግ ብዙ ፋይበር - 1.66 ግራም - በነጭ ሳር - 0.37 ግ ጋር ሲነጻጸር በቡድ ቡና (ቡና ኤ እና ኢ) በቡድ ሩዝ ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች ነጭ ከሚሆኑት በላይ ብዙ ናቸው. ማይክሮዌሮችም ተመሳሳይ ናቸው. ማግኒዥየም, ዚንክ, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ በግምት ሶስት እጥፍ ይበልጣል. በቡናማ ሩዝ ውስጥ ምንም ዓይነት የግሉኮስ ምች የማይፈጠር የግሎት አጣብ አለ.
በዚህ ኬሚካዊ ይዘት ምክንያት ቡናማ ሩዝ በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ኮሌስትሮል ከጡት ነጭ ሩዝ ጋር ሲነጻጸር የሆድ ድርቀትን ይከላከላል, የሆድ ማብላያውን እንቅስቃሴ ይቆጣጠራል, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያጸዳል. ነገር ግን ይህ ቡናማ ሩዝ ጥሩ አይደለም. ሰውነትን ከግሊቲሪሶች ይከላከላል, የውሃውን ሚዛን ያስተካክላል, የደም ግፊትን ይቀንሳል, የኩላሊት ተግባርን እና ስርጭትን ያሻሽላል, የነርቭ ስርዓትን ያጠናክራል, እንቅልፍን ያስወግዳል እንዲሁም ፀጉርን እና የቆዳ ቀለምን የበለጠ ያደርገዋል.
ቡናማ ሩዝ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ቡናማ ሩትም የበለጠ ጥብቅ ነው, ስለዚህ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል. በቅድሚያ ሩዝ በምሽት በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መቆም አለበት. በማቀዝቀዣ ውሃ ውስጥ ማብሰል አለብዎት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋሊ በቀዝቃዜ ሙቀቱ ሙቅ ውሃን ያጠጣ, ከዚያም በበረዶ ውሀ ውስጥ በድጋሚ ተኝቶ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ሩዝ ከእሳት ላይ መወገድ እና በብርድ ልብስ ከተጠለለ በኋላ ወደ ዝግጁነቱ ይመጣል. ቡናማ ሩዝ የሆነ የካሎሪክ ይዘት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 111 ኪ.ሰ.