ስጋው ሰላቃ የተለምዶ ኮሪያዊ ቅመም ነው. በቀላሉ በፍጥነት ተዘጋጅቷል, በፍጥነት እና በጭራሽ አይጨነቅም. ይህን ሰላጣ ማገልገል ማንኛውም ማቅለጫ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ የስጋ ጣዕመትን ከስጋ ጋር እንመርምር.
ከደሃው ኮሪያ ውስጥ ሂብ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የአሲቲካል ይዘት 70% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- የኮሪያ ምግብን - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ለገበያ ጊዜ:
- የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- በጋምጣዎች ድብልቅ;
- ፔፐሪ - ፒንቻ -
- ጣፋጭ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እንግዲያው, በመጀመሪያ, ወቅቱን ጠብታ እንዘጋጅ. ይህንን ለማድረግ, በፍራፍሬ ድስት ውስጥ አንድ የአትክልት ዘይት ያፍሱ, ቀለል ብሎ ያበራሉት, ለግማሽ ደቂቃዎች ቅጠል በጠፍጣጣው ላይ ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን, በጥንቃቄ ይደቡ እና እሳቱን ያጥፉ. የተፈጠጠ የአትክልት ዘይት በደረቀ, ንጹሕ እቃ, በክዳኑ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዳል.
ቀጥሎ, ወደ ስጋ ዝግጅት እንሸጋገራለን. በማንኛውም የሙቀት እንክብካቤ ስርዓት አይገዛም ስለሆነም በጥሩ ሁኔታ ለመራመድ ብቻ በጥንቃቄ የተመረጠ መሆን አለበት. ስለዚህ የሸሸው ሽፋን ቀዝቃዛ ሲሆን ስጋንዲና የተባለ ስጋን ከሞላ ጎደል እንጨቶች እናስባለን. አሁን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ አሽተው ለጥቂት ጊዜ ይተውት, ከዚያም ግማሹን የስኳር ክፍል በስጋው ላይ ይጨምሩ, በትንሽ አካላዊ ይዘት ውስጥ ይጨምሩ እና በጨው ይርፈሱ. ስጋው በፍጥነት በሆድ ሆድ ውስጥ ነጭ እና ነጭ ይሆናል. ከ 1 እስከ 1.5 ሰከን ስጋውን እንለቅቃለን እና በየ 25-30 ደቂቃዎች እንቀላቅላለን.
ጊዜን በከንቱ አያባክቡ, ካሮውስ ውስጥ እንንከባከብ. ስለዚህ ይሄን እንጠብጠዋለን, እጥባቱን እና በልዩ እጥበት ላይ እንክትልጥል, ወይም ቀጭን ገለባ ይጭነዋል. ከዚያም በተጠበሰ የካሮዎች ስብስብ ውስጥ የቀረውን ስኳር, ጨው እና ፍምፍራጅ ይጨምሩ. ጭማቂ በደንብ ይኑር እና ጭማቂ ለመጀመር ለጥቂት ጊዜ ይተው.
ስጋን ከመፍጨት ጀምሮ ከአንድ ሰዓት ተኩል ገደማ በኋላ, ሽንኩርን ከቅርቃፎቹ እንጠቀጥቀዋለን, በትንሹ በግማሽ ቀለበት ያስቀጭቀዋል እና በዘይቱ ላይ ይዘልቃል. ስጋው በጣም በኃይል ይጭናል, ሁሉንም ጭማቂ ጭማቂ ያስወግድ እና በካሮቱ ላይ አናት ላይ ያስቀምጠው. በእሾህ ዘይት እና ሽንኩርት ላይ በቅደም ተከተል, የተዘጋጁትን ወቅቶች አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሁሉም, እውነተኛው የኮሪያ ሳል ተሸካሚ ስጋ ዝግጁ ነው! እቃው በክፍሉ የሙቀት መጠንና ፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ ሌላ ሰዓት መጠበቅ ያስፈልጋል.