ይህ ኬክ በሁሉም የልብስ መደብሮች የተሸጠ ሲሆን ሁሉም "የወፍ ቆሎ" በሚሸጥበት ጊዜ የልጅነት ጊዜያትን ያስታውሳል, ሆኖም ግን አንድ እውነተኛ ኬክ የተፈለሰፈው በሞስኮ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ነበር. ከጊዜ በኋላ የኬክ ኬክ "ወፍ ከወተት" እና ወደ ቤት ሾት ደርሰዋል. የምግብ አሰራር ዘዴው ተለወጠ, አዲስ ንጥረ ነገሮች ተጨመሩ. ብዙም ሳይቆይ ከቤት እመቤቶች መካከል የምግብ አሠራር የተካሄደው ምርጥ በሆነ ምግብ ነበር. እቤት ውስጥ "ወፍ ከወተት" እንዴት እንደሚያዘጋጁ ልንነግርዎ እንፈልጋለን.
ኬን እንዴት "የወተት ወተት"?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 500 ግ.
- እንቁላል - 6 መ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ማርጋሪ - 250 ግሬድ;
- ኮምጣጤ.
ለላይ:
- ቅቤ - 300 ግ.
- ስኳር - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- ማንና - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 2 ሳ.
ለጋዝ:
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮኮዋ - 2 ሳር.
ዝግጅት
ማርጀሩን ፈሰሰበት, ስኳር ውስጥ ጨብጦ በደንብ ማልቀስ. በየጊዜው አንድ እንቁላል ይጨመር, ዘወትር በማንሳት. በሻምፍ ሶዳ (ቦምሳ ሶዳ) መበስበስ እና ወደ ዱቄው ማከል. ያልተፈጨ ዱቄት ወደ ጫጩት ድብልቅ (ሾጣጣ) ውስጥ ይጨምራሉ. ቂጣውን በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ እና በመጋገሪያ ውስጥ ሁለት እምብ ኬክ ጋግሉ.
አንድ ክሬም, ቅቤን እና ስኳር በሚቀባቀርበት ጊዜ. ወተቱ ከሴሚኖሊና ጋር የሰሊኖሊን ገንፎ ማብሰል. ገንፎዎ ዝግጁ ከሆነ ከቤት ሙቀቱ ያውጡት እና ወደ አንድ ጎራ ይሂዱ. ሎሚው ከቆዳ ጋር በጨርቅ ላይ በማጣበቅ ወደ ቀዝቃዛ ማናፈጫ ገንፎ ይጨመራል. ገንፎ እና ስኳር ወደ ገንፎ ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድብልቅ ቅልቅል ቅልቅል. የተጠናቀቀው ክሬም በኬቱ ላይ የተቀመጠ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ከላይ የተሸፈነ ነው.
በሳቅ ዱቄት ውስጥ ስኳር, ኮኮዋ እና እርጥበት ክሬም. ድብደሩ እስኪቀልጥ ድረስ ቀስ ብሎ እሳት አዘጋጁና ማብሰል. ከዚያም ቅቤውን አክለው በደንብ ይደባለቁ. የኬኩን ጨርቅ ለማጣፈጥ, ጎኖቹን ጎድቶታል. በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ኬክቱን ይተውና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
የኬክ አሠራሩ "የወፍ ወተት" ከኮንትራክቲክ ወተት ጋር ይመሳሰላል
የኬሚ ክሬም "የወፍ ወተት" የተለየ ሊሆን ይችላል, እና እያንዳንዱ የራሱን የተለየ ጣዕም ይሰጣል. በማብሰል ጊዜ የበለጠ ትኩረት መስጠት ያለብዎ ትክክለኛውን ክሬም እና መድሃኒቱን መስጠት ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ የተጣራ ወተት የጣታዎ ቀጭን ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ማርጋሪ - 150 ግሬቲን;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮኮዋ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሚጋገዝ ዱቄት - 1 ሳሊጃን.
ለላይ:
- ማንና - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ቅቤ - 150 ግ.
- ኮምጣጤ - 0.5 ጣር;
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ለጋዝ:
- ወተት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮኮዋ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
ዝግጅት
ይህን ዱቄት በማጣሪያው ላይ ይቅረሱትና ከኮካዋ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. እንቁላሎቹን በስኳር ይጠቡት, ቀደም ሲል ለስላሳ እርጥበት ያለውን ዱቄት, ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ. እንደ እርጎም ጥብስ, ፈሳሽ መሆን የለበትም. ሻጋታውን ትንሽ በትንሹ እንዲፈስስ ያድርጉ, ዱቄት ይረጩ እና ዘሩ ላይ ያፈስሱ. በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 50 ደቂቃዎች በኩሽ.
ክሬም ለማብሰል, ሼልፊናን ማብሰል. ወተቱን ፈሰሉት እና የማያቋርጥ ማንጉላ ማራባት ያስገቡ. ፖርጅሩ ያለመብጠጥ ይገለጣል. በስፖንጅ ላይ ስኳርን ጨምር, ሙቀትን እና ከሙቀት ማስወገድ. ገንፎው ቀዝቀዝ ካደረገ በኋላ ቀላውን ቅቤ አክል እና በቀለላ ማሸጊያውን በደንብ ይደበድቡት. የተሰበረውን ወተት ወደ ክሬም ጨምሩ እና እስኪነፃፅሩ ድረስ በድብደባ እንደገና ይደበድቡት.
ለስለቴቱ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጥረጉና በትንሽ እሳት ላይ ትንሽ ሙቀትን ያሟሉ. ግርዞች መሙላት የለባቸውም, ነገር ግን ሙቀት ብቻ ነው.
የተቀዳውን ኬክን በ 2 ግማሽዎች ቆርጠው ይቁረጡ. አንዱ ደግሞ ክሬኑን በማንሳት እና ሁለተኛውን ኬክ ላይ አስቀምጠው. የጋዝ ሙቀት አፍዝ. ከኬሚው ትንሽ ትንሽ ማለቅ አለበት. በመምረጥዎ ላይ ኬክ ያጌጡ.