የበሬ ቁሳቁሶች ብዙ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላሉ. ባቄላ የተቀመጠ ስጋ ከጣፋጭ ሳይሆን ከበረራው ነው. በአማካይ ጥምር ደረጃ, ከግማሽ የበሬ ስጋ 80% የተጣራ ሥጋ እና 20% ቅባት. በ 100 ግራም የምርት ቢትሮኖፍ ይዘት ከ 254 ኪ.ግ. በአብዛኛው የሚበስል ምግብ የተሸፈነ ቡና ከአሳማ ጋር ይጠቀማሉ. የአሳማ ሥጋ ስጋ በታች የተበላሸ ሥጋ ካሎሮይክ ይዘት በጣም ከፍተኛ ሲሆን እስከ 314 ኪ.ግ. ድረስ ነው.
የአሳማ ሥጋ ጠቃሚ ባህሪያትና ስብጥር
የበሬን የተረጨ በቪታሚኖች A, B, K. E እና በክትባቱ, የነርቭና የጂኖቲ-ሽንት ሥርዓቶች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ደረጃ የተትረፈረፈ ነው. በአደባ ስጋ የተሰራውን ምግብ ለስላሳ በሽታዎች, ለደም ማነስ, ከደረሰባቸው ጉዳት በሚያገግሙ ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ለጤንነት እና ስእል በጣም ጠቃሚ ነው ለሙሽም ምግብ ለማብሰል የተለመደ ምግብ ነው. በዚህ የማብሰያ ዘዴ አማካኝነት የተሸፈነው ስጋ ሁሉንም ጠቃሚ ጠቀሜታዎቹን ይዞ ይገኛል እንዲሁም ጥቂት ካሎሪዎች ይይዛል. ለምሳሌ, ስቴምቦል ለመድኃኒት ከከብት ስጋው የሚወጣ ካሎሪ ይዘት 152 ኪ.ሰ. ብቻ ነው.
በመንጋ ውስጥ ያለው የበሬ ሥጋ ምን ያህል ጉልበት ላይ እንደተከማቸ ይለያያል. ከእጽዋት እቃዎች በተጨማሪ, 100 ግራም ምርቱ 254 ኪ.ሰ.ስ ይይዛል. ይህ የካሎሪ መጠን ከመሬት ስጋ የሚመገበው ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ነው. ስለዚህ የተሸፈነው ቡና በቂ የተመጣጠነ ምርት ነው.
20% የሚሆነው የከብት ስጋ ስብ ነው, 17% ደግሞ በቀላሉ ለማዋሃድ እና ለኣካል አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን የያዘ ነው. እምብርት ወይንም ምግብ ለማብሰል ሲቀሩ አብዛኛው የፕሮቲን ንጥረ ነገር ሙቀትን ስለማይታዘዝ በባህሩ ውስጥ አይቀመጥም. ከውስጣዊው ሕብረ ሕዋስ (ፕሮቲን) ሕዋሳት (ፕሮቲን) እና ፕሮቲን (ፕሮቲን) እና የኬብሪጅ (የኬብሪጅ) ግንባታ በመሳሰሉ ግዙፍ ኤላስስቲን እና ኮሌጅን ብቻ ይቀጥላል. እንደነዚህ ያሉት ፕሮቲኖችም በቅጠል ቆዳዎች ውስጥ ይቆያሉ.