ዋፍልች (ዋፍል, ጀርመንኛ) - በጂፕ ፖፖፋይድ ኬሚካሎች, በምስሉ ላይ የታተመ እና የተጠበቁ ደረቅ ብስኩቶች, በስንዴ ዱቄት, እንቁላል, ስኳር, ወተት, ክሬም ወይም ቅቤ ላይ የተጋገረ.
ከ 1958 ዓለማቀፍ ኤግዚቢሽን በኋላ በዓለም ዙሪያ ታዋቂ የሆነው የቤልጂየም ስኳር ድንች በጣም ተወዳጅ ነው. በአጠቃላይ ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች, ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች እና የተጋገሩ እቃዎች (በተለይም በፍሬሜሽ እና በዎሎኔ) በቤልጂየም ምግብር ወጎች ውስጥ. የታዋቂው የጣሊሻ ዋይፋን ፋን ቀጥተኛ አጠቃቀም የተጠቀሰው የዝነኛው ታዋቂ ጸሐፊ ቻርለስ ቼስተር ዘ ዎልፕል ኦቭ ዎልስፔግል በተባለው መጽሀፍ ውስጥ ይገኛል.
ሁለት ዓይነት ታዋቂ የቤልጂየም ዋፍል ዓይነቶች አሉ - ሊግን (የዎልማን ልዩነት) እና ብሩስጌል (ፍሌሚድ ስሪት). የሊንች ስፕሮች በጣም ጥብቅ, ከባድ, መልክን ወይም ክብ, አንዳንዴም ካራሜሊዝ በስኳር የተሸፈኑ ዕንቁዎች ("ስኳር ዕንቁ") ይባላሉ.
የቅርቡክ እቅፍልች ለስላሳ እና አየር የተሞላ, አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው, ብዙውን ጊዜ በቆዳ ስኳር ይረጭና ሙቀት ያመነጫል (በሚቀጥለው ቀን በጣም ጣፋጭ አይደሉም). ይህ ጥርስ በብዛት ክሬም, ፍራፍሬ (ብዙውን ጊዜ ከስታምቤሪስ ወይም ሙዝ ጋር), በቤት ውስጥ ለስኬቶች , ለቸኮሌት ጨው ይቀርባል .
ስለ መሣሪያው ልዩነት
የቤልጂየም ሸካራዎችን ለመበላት ለትላልቅ ሴሎች ልዩ ዋትል ብረት ያስፈልግዎታል. በቀላሉ የተጣራ የብረት መቦረጫ አይነት (ለምሳሌ እንደ ሶቪየት ጊዜያት የተለመዱ መሣሪያዎች) ወይም ልዩ ዘመናዊ የኤሌክትሪክ ስብርፍል. ይህ አመቺ መሣሪያ በሃርድ ዌር መደብር ውስጥ ሊገዛ ይችላል. በእንደዚህ አይነት መሳሪያ እርዳታ, ብዙውን ጊዜ የቤልጂየም ዋፍልሶችን በማዘጋጀት ቤትና እንግዶች ደስተኞች ያደርጋሉ (ለየትኛው የጋዝ ብረት ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ). በነገራችን ላይ ስፕላኖች የቤልጂየም አቀማመጦች የሚታወቁበት ከመሆኑ ባሻገር የተለያዩ አይነት ዱቄቶችን በመጠቀም ትንሽ ጥራቻ ሊደረግ አይችልም.
የቤልጂን ሸራዎችን ያመረጠው ሉጨርብ (ጣፋጭነት ከፍ ያለ ደረጃ ላይ ያለ) ነው.
የቤልጂየም ዋፍልስ - ብራዚል ሪሴፕ
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 4-5 ፒክስስ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ተፈጥሯዊ ቅቤ (ማርጃን የለም) - 100 ግራም;
- ወተት - 500 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄት - 600-700 ሚሜ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- እርሾ, አዲስ ጭማቂ - 30-25 ግ.
- ቫኒላ ጭንቅላት.
ዝግጅት
የቤልጂን ስካሮች ለኤሌክትሪክ ስኬር ለመፈተሽ ያለው ዘዴ ቀላል ነው.
- ፕሮቲኖችን ከዋኖዎች ይለያል.
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን (በግጦሽ) ዱቄት, ጨው እና ቫኒላ ውስጥ እንቀላቅላለን.
- በትንሽ ዱካ ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው ወደ ሙቀቱ አትላጩ እና ወተቱን ይጨምሩ.
- ቅልቅል, ስኳር ያደርገዋል, ከዚያም እርሾ ይጨምሩ. እርሾው ከመጨመሩ በፊት የቅቤ እና የወተት ጥምጣው ከ 40 ዲግሪ ሴልሺየስ አይበልጥም, አለበለዚያ እርሾው ይሞታል እና አይጡም.
- በጥንቃቄ ድብልቅን ይህንን ድብልቅ ወደ አንድ የዱቄት ዱቄት ያክሉት.
- ፕሮቲኖችን ወደ ፍራፍ አረፋ እንወስዳለን እንዲሁም ወደ ሳህኑ እንጨምራለን.
- ከዛም ቅጠሎችን ያስቀምጡ.
- ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና የሙከራው ጊዜ ለ 40 ደቂቃዎች ያቁሙ.
ስካውን እስኪጨርስ ድረስ ፓክ እና ዱካ ይሙሉ. እንደሚታየው ሌላው ቀርቶ አዲስ የቂጣ ሙያ ሌላው ቀርቶ የቤልጂየም ዋተለዎችን ማብሰል ይቻላል.
የቤልጂየም ዋፍልስ - የሊይጌ ምግብ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ - 400 ግራም;
- እርሾ, አዲስ ጭማቂ - 20 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 2-3 ቼኮች
- መካከለኛ ይዘት ያለው ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 200 ግ.
- ስኳር ቡናማ ቀለም - 150 ግ.
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ቫኒላ ጭንቅላት.
ዝግጅት
ፕሮቲኖችን ከዋኖዎች ይለያል.
- ቅቤን ቀባው እና ወተት ላይ እንጨምራለን.
- በቀጭኑ ማቀዝቀዝ, እርሾን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተው.
- ፕሮቲኖችን ወደ ፍራፍ አረፋ እንወስዳቸዋለን.
- Yolks ያክሉ, ከቫኒላ እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ.
- ሁላችንም ቅልቅል እና የነዳጅ እና ጥሬ ድብልቅ, ስስ ዌፕስ የተዘጋጀው ዱቄት እንጨምራለን.
- ቀድሞውኑ በተቀዘቀለ ጥጥሩ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ድብልቅ (መቀላጠፍ ይችላሉ).
- ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች እንተወው.
- ድብሩን በጋፍ ብረት ይሙሉትና የተወዳዱ ቤልጂየም ዋተለዎችን ይሙሉት.