ስኳር ማብሰያ በኩሽኖቹ ውስጥ ከማዘጋጀት በላይ ቀላል እና ቀለለ ነው, ምድጃው እንደተቃጠለ ወይም እንደሚጨርስ ማስጨነቅ የለብዎም, ዋናው ነገር ሰዓት ቆጣሪውን በትክክል ማቀናጀት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በግልጽ መከተል ነው. ይህ እረፍት በበጋ ውስጥ ረሃብን ያረካል, እናም በክረምት ወቅት እርስዎም ይሞቀዎታል. በእርግጠኝነት ለመሞከር የሚያገለግሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
እንጉዳይቶችን በበርካታ ቫሪቴቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በዱር ፍሬዎች, ነጭዎች ወይም ነጭዎች, እንዲሁም በፍራፍሬዎች ውስጥ በሚበቅሉ የእንጉዳይ ወይንም የኦይስተር እንጉዳዶች መካከል በዱር እንስሳት መካከል ያለው የሾል ሻጋታ ይዘጋጃል. በመጀመሪያ ደረጃ ምርቱን በስጋ ብሩክ ውስጥ በማስገባት በሁለተኛው - በውሃ, ቅቤ ቅቤ ጋር መጨመር ያስፈልጋል.
- የኦንጂን መሰረት ከመዘጋጀት በፊት የሽንኩርት እና እንጉዳይትን መቋቋም አዲስ መዓዛ ይገለጣል.
- ከብድ የሚዘጋጀው እንጉዳይ በመጨመር ነው.
- በቅርብ የተጣለ ሾርባዎች ከማርችማ, ቡሌተስ እና ፒድቤሬቮቪክ ይገኙታል - ደካማ - ከበረዶው, ከቫይሶኖክ እና ከሩሱላ.
- ጥራጥሬዎችን, እህሎች, እህሎች, ሩዝ እና ሌሎችም ብትጨምሩት በፍራፍሬድ ውስጥ ከሚገኙ የእንጉዳይ ዝርያዎች የበለጠ እርካታ ያገኛሉ.
ከጫካ እንጉዳይድ በተሰራ ባለ ብዙ ባዮቴክ ውስጥ እንጉዳይ ሾርባ
በጣም ጣፋጭ ሾርባ የተሰራው በበርካታ ቫይተር ከሚገኙ ትኩስ እንጉዳዮች ነው. ከሻው የሚወጣ መዓዛ ይወጣል ነገር ግን ከጃፓን እና የኦይስተር እንጉዳዮች ችግርን ይቀንሳሉ, እና የበለጠ አስተማማኝ ናቸው. የመነሻው ጣዕም ሻጋታ የተመሰቃቀለው ዚቹኒ እና የተከተፈ ቲማቲም ይሰጣቸዋል, እነሱ ከማብሰያው ጊዜ 10 ደቂቃዎች በፊት ይጫናሉ. በጣም ቀላል የሆነው የምግብ አዘገጃጀት የመድሃው ሾርባ, እንደ ብዙ ምድጃ የሚጠቀሙበት ነው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮቶች ቀቅለው በ "በኩሬ" ውስጥ ይመክራሉ.
- እንጉዳዮች ይቆርጡ, በአትክልቶች ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይጣላሉ.
- ድንች የተቆራረጡትን ጥራጥሬዎችን በቆላ ይቁሙ.
- ውኃን ያጠጡ, ለ 1 ሰዓታት የ «ሱሪ» ሁነታውን ያንቀሳቅሱ.
- በበርካታ ድክረቶች ውስጥ የጃፓን ስጋ ሻምፕ ከተክሎች ጋር በመበጥበጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች አጥብቀው ይጫኑ.
ከጫካ ከተጠበቁ እንጉዳዮች በተለየ የቬስትሪያል ሾርባ
የዚህ ምግብ ዋነኛ ጠቀሜታ መዓዛ ሲሆን, እንጉዳዮቹን ይበልጥ እየበለጸገ, የበለጠ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል. ብዙ የቤት እመቤቶች መኖራቸውን ያዘጋጃሉ, ከዚያም በበርካታ ቫይሬክቶች ውስጥ አስቀያሚ የሾርባ እንጉዳይ ያበስላሉ. እነሱን መንፋት አይጠበቅብዎትም, ወደ ውስጥ እየፈላ ውሃ ይቀንሱ. ጥቁር ቅመማ ቅመሞች, ባቄላ, ክሩን, ሮማመሪ ወይም ለስሜቶች ለሽቶ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ድንች - 3 ሳ.
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮዎች ቆንጥጠው ይለማመዱ, "ቢክሌት" ላይ 15 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ድንች እና እንጉዳዮች ተቆረጡ, ቅመማ ቅመሞችን መጨመር.
- የሻውን ቅጠል ያስቀምጡ, ውሃ ይስቡ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በበርካታ ቫይተር ከተጠበቁ እንጉዳዮች የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ
የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ከፈለክ, እና ምንም የተደባለቀ እንጉዳይ ከሌለ, ትኩስ ምስሎች አሁን አሰልቺ ናቸው, ሌላ የምግብ አሰራርን ለመሞከር መሞከር ያስፈልግዎታል - በርካታ ደረቅ እንጉዳይ ሾርባዎች በበርካታ ቫርካ. ለ 10 ሰዓታት ውስጥ በሳሙና ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ውስጥ እንዲጠጡ ይደረጋሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አንድ የውሃ ፈሳሽ ይለቀቁ, እና የመጀመሪያውን ሳሎን ለማዘጋጀት በእሱ ላይ ይለቀቃሉ. ለጤናማ ምግብ, ለ 3 ሊትር ውሃ 1 ኩባያ እንጉዳልን ውሰድ.
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንጉዳይ ለመድረቅ - 1 ንጥል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ዘይት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች አስቀድመው ይሞሉ.
- ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ, በ "በጣም" ሞድ ላይ ይለፉ.
- በደረቅ የሚቀዳ ዱቄት ዱቄት በደንብ ውኃ ውስጥ በማፍሰሻው ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ጥጥ ይጫኑ.
- ድንች እና እንጉዳዮችን ቆርጠህ ጣለው.
- ውሃን እና ቅመሞችን ጨምሩ እና «ማጽዳት» ያድርጉ.
- በበርካታ ባዮቴክድ ሻጋታ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ታሞ ቆይቷል.
በበርካታ ቫይቭስ ውስጥ በጨው የተጠበሰ እንጉዳይ
በበርካታ ቫይሬክቶች ውስጥ ከተመረቱ የእንጉዳይ ሾርባዎችን ምግብ ሲያበስሉ ያልተለመደ ጣዕም ሊገኝ ይችላል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በግማሽ በጨው ይቀመጡላቸዋል. ምግብን የበለጠ ጠባብ ለማድረግ, በደረቅ የማድሪንግ ማድነን ወይም ዱቄት, በቂ ጥፍጣጣ ጥጥሮች ለመንከባከብ ይረዳል. በአረንጓዴ ሽንኩርት ከሚገኙ ዝርያዎች የተለያዩ ጥራጥሬዎችን ወይም "ዶቃዎችን" ማዘጋጀት ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 400 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ሩዝ - 8 tbsp. l.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡር.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው ጣሉት.
- ካሮኖችን አመጡ, ሽንኩርትንና እንጉዶችን ይቁረጡ.
- ወደ ዶሮ አክል, ለ 10 ደቂቃዎች ዝጋ.
- ድንቹን ይቁረጡ.
- ሩቁን እርጥበት.
- ወተት ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨዎችን ያስቀምጡ.
- "Quenching" ላይ አንድ ሰዓት ያስቀምጡ.
- በበርካታ ድብሮች ውስጥ ስጋ እና እንጉዳይቶች ሲዘጋጁ በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ይርጩ.
የዱላ ሾርባ በበርካታ ቫርኬር
ዘወትር የተለመደው የእንጉዳይ ሾርባ ሩሲያ ውስጥ ከተበሰለ, በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓውያን ውስጥ ሾፑ ክሬም "የተበደረ" ነበር. ለእሱ የሚጣፍ እንጉዳይ, በትንሽ መጠን እንጉዳዮችን እና በትንሹ ባርኔጣዎች እንወስዳለን. በፖታ ያለ ድንች ብረት ማዘጋጀት ይቻላል. ቅቤ በስብ እና ክሬም ይቀርባል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮትና ብርቱካን.
- እምቦቶችን እና እንጉዳዮችን ቆርጠህ ሁሉንም ነገር በሳጥ አድርገህ አስቀምጥ.
- ውኃ ይስሩ, ቅመሞችን ያክሉ, ለ 30 ደቂቃዎች በእንፋሎት ሁነታ ውስጥ ያድርጉ.
- 15 ደቂቃዎች ጨምር, ወደ መፍተያ ገንዳው, መሬት ይለጥፉ, ይቅዱት.
- ወደ ሳህኑ መመለስ, በመከርዎ ውስጥ ይቅዱት.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ "ሙቅ" የሚለውን በጅብሬድ ስኳር የጃርት ሾርባዉን ሾርባዉን በእጽዋት ይንፉ.
የቢሮ ሾርባ በዱርኩላር ውስጥ በዱላዎች
እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም በበርካ ጎጆ ውስጥ በሸፍጥ ከደረቁ አይብስ የተሸፈነ ሾርባ ሲሆን ትኩረቱን የሚስብ ልዩ ገጽታ አለው. ይህ ምግብ የፈረንሳይ ፈጠራ እንደመሆኑ መጠን የአውሮፓውያን የምግብ አዘገጃጀት ባለቤቶች ውድ ዋጋ ያላቸው ዘሮችን ይጠቀማሉ. የኩላር ወይም የፓምሺን, የተጣራ ወይም ቅጠሎችን ወይም ቅልቅል አስካሪዎችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮውስ "ዱቄት" ቦታ ላይ ይለብሱ.
- የተቆራረጡትን ድንች እና እንጉዳዮችን ሪፖርት አድርግ, ከዚያም 15 ደቂቃዎች አውጣ.
- የተጠበሰ አይብና ቅመማ ቅመሞች.
- ውኃን ያጠጡ ለአንድ ሰዓት "Quenching" ሁነታን ይምረጡ.
- በፍራፍሬው መከለያ ውስጥ የፍራፍሬ ሾርባን በሾርባ ይለውጡ .
የዱርዬ ሾርባ በዶላር በዱር
አትክልቶች መብላት አይችሉም, ጥሬም ይሁኑ, ነገር ግን ይህ ጣዕም ያጣል. አንዳንድ የእመቤቶች የእንቁላልን አንድ ሦስተኛ ብቻ ያልፋሉ. ለማብሰያ ዘይት ሁሉ ተስማሚ ነው, ነገር ግን ቢያንስ አንድ ክሬም ማከል ያስፈልጋል. የእንጉዳይ ጣዕም ላለማቋረጥ ቅመማ ቅመሞች ዝቅተኛ ናቸው. እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በሎሚካሎች እና በዶሮ በበርካታ ቫኖች ውስጥ ሾት ነው .
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ዶሮ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- vermicelli - 0,5 ንጥሎች;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ቆርጠው "ቢክሌት" ላይ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ስጋዎችን ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች ይፍቱ.
- ድንች እና እንጉዳዮችን ቆርጠህ ጣለው.
- በውሃ ውስጥ አፍስሱ, በቅመማ ቅመም ውስጥ ይዝቱ.
- ለ 1 ሰዓት እና ለ 15 ደቂቃዎች "Quenching" ሁነታውን ያድርጉ.
- ቬምሚሊየም ያስቀምጡ, ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይውሰዱ, ከዕፅዋት የተረፈ.
የዓይን እምብርት በዱርኩላር ውስጥ በ እንጉዳይ
ባለእድ የበለጸጉ ምግቦች ያለ ስጋ - ከተጠበሰ ተክሎች ጋር በበርካታ ቫውስ ሾርባ ውስጥ - የተጣራ እንጉዳይ ሾርባ . በተለይ በክረምት በጣም ጥሩ ነው, ሞቅ ያለ ሙቀት እና ብርታት ይሰጣል. ባክቴሪያን በፍጥነት ለማብሰል, ለጥቂት ሰዓታት በቡና ውስጥ መታጠብና ውኃውን ማጠብ አለበት. በጣም የተመጣጠነ ብራኝ የሚገኘው ከተመረጡ እንጉዳዮች ወይም ከቀይ ደማቅ ነው.
ግብዓቶች
- አተር - 1.5 st.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
- አተር ታጥቧል, ይንጠለጠላል.
- ካሮንና ቀይ ሽንኩርት, ለ 15 ደቂቃዎች ቅጠል.
- እንጉዳዮች ይቁሙ, ለ 10 ደቂቃዎች ይራዘማሉ.
- ድንች እና ፔፐር ተቆልለዋል.
- ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, አተር እና ቅመማ ቅመም.
- ውኃን ለ 1 ሰዓት እና ለ 20 ደቂቃዎች በ "ሶጁ" ቦታ ላይ አድርጡት.
ከብዙ ጌጣጌጦች ውስጥ እንጨቱ ባርኔጣ ጋር
የዚህ ምግብ በጣም ታዋቂው ምግብ በፓሩሪጂቶች አማካኝነት የተለያዩ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን ማምረት ይችላሉ, በጣም ጣፋጭ በበርካታ ቫርልች ውስጥ አንድ ዕንቁ ቡቃያ ላይ አንድ እንጉዳይ ሾርባ ያገኛሉ. ይህ የሰዎች ስብስብ ሁሉንም ሰው አይወደውም, እናም በጥንት ዘመን, በንጹህ ባህሪዎች ምክንያት ብቻ እንደ ምግብ ብቻ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. ጠንካራ ፀረ-ኤንዲድያን እና ቆንጂን የሚያመነጫው በሊሲን የተትረፈረፈ ነው.
ግብዓቶች
- ዕንቁል ገብስ - 1 tbsp. l.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ጠመንጃውን ይቁረጡ, ድንቹን እና ሽንኩስቹን ቆርጠው ካሮቹን ያጡ.
- እንጉዳዮች ይቁሙ.
- ሁሉም በበርካታ ድብልቅ የተጣበቁ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ, በውሃ ውስጥ ይቅጠሩ.
- ለ 1 ሰዓትና 40 ደቂቃ የ "Quenching" ሞድ ያድርጉ.
- በአትክልቶችና ቅጠሎች የተሰራ.
የዱቄት ሾርባ በዱርቻይድ በዱላዎች ላይ
ሁለተኛው እጅግ በጣም የበለጸገ ጣፋጭ ምግቦች በበርካታ ቫይዘሮች በዱቄት ሾርባ ውስጥ ይባላሉ. እነዚህ ምርቶች በአግባቡ ለመጠገም እጅግ አስፈላጊ ናቸው, ፈሳሹ መርዛማዎችን እና የመድሃኒት መጠን ይቀንሳል, ይህም በ 2 ሰአታት ውስጥ በደም ውስጥ ይረጫሉ, ለ 5-6 ሰአታት ውስጥ ይጣራሉ. እጅግ በጣም ትክክለኛ እና ጠቃሚ ናቸው በአንድ ጀንበር ላይ ከመተኛት በላይ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 150 ግ.
- ባቄላ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 3 ሳ.
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
- ባቄላ ተንሸራተቱ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ተቆፍረው 15 ደቂቃዎች ቅጠል.
- የተደረደሩ ድንች እና እንጉዳዮችን, ቅመማ ቅመም, ጨው.
- ውሃ ውስጥ ይቅጠሩ.
- ለ 1 ሰዓት እና ለ 30 ደቂቃዎች «Quenching» ያድርጉ.