በወይኑ ቅጠሎች ውስጥ ያለው የምስራቃዊ አረንጓዴ ቅዝቃዜ - ዶልማ - ብዙውን ጊዜ በሚፈላ ወተት ውጤቶች የተሰራ ትኩስ ነጭ ምንጣቢ ነው. የሎሚ ጭማቂ ወይም የዚስት, የጨጓራ ቅጠሎች እና የተዘቀዘ ዱባ በማገዝ ተጨማሪ የበሰለ ጣዕም ይቀርባል. በቀላል እቃዎች መሠረት ለዶላማ በጣም ወዴት ይጠበቃል.
የዶምማን የሊምጣጣ ቅባት እንዴት ይሠራሉ?
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- ዱቄት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ - 3 እቃዎች;
- እንቁላል - 6 መ.
- ብርጭቆ - 3 ሳንቲሞች;
- ውሃ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮውን ብራና በልበስ. በብርድ ፓን ላይ ቅቤውን ቀዝቅዘው እና ዱቄቱ ላይ አንድ ደቂቃ ይለውጡ. የዱቄት ድስትን ሁልጊዜ ያነሳል, ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ውስጡ ያፈስሱ. አንዴ መጠኑ አንድ ወጥ ከሆነ በኋላ አንድ እንቁላል ይጨመርበት. ድብሉ ወደ ሙቀቱ መምጣት የለበትም, ነገር ግን እስኪያልቅ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ብቻ ጠብቁ. በጣሳ ውስጥ የመጨረሻው የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና እርግብ, ከዚያ ከእሳቱ ማውጣት ይችላሉ.
የዱምጣ ጨው - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- yoghurt - 1 ንጥል;
- ትኩስ ምጣኔ - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የንጪን ቅጠል ከግንዱ ይለያል (ሻጋታዎችን ለመጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) እና በጥሩ ይከተላል. ነጭ ሽንኩርት በማተሚያው ላይ ተለጥፎ ከተፈቀደው ብርቱካን ጋር አብሮ ይጨመርበታል. ለማጣጣም ጣፋጩን በጨው እና በፔፐር ይለውጡ.
ለስፍል ዶልማ
ግብዓቶች
- kefir (2.5%) - 1 ንጥል;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ዝግጅት
ኬፍፈር ከላዩ ክሬም ጋር ቀላቅሎ እስኪያልቅ ድረስ, የተቀቀለ ትንሽ ዘይትን, ጨው, ፔይን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ይህ መጠጥ ለጉዳዩ ተስማሚ ነው, እጅው ሞዚኖ ከሌለው, ሞዚኖ እዚያው ካለ, ከዚያም ለሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት ይስጡ.
ማኮማ ዶልማ ለስላሳ
ግብዓቶች
- ማትዞኒ - 500 ሚሊሆል;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- አሮጊት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በተቀባ ዱቄት ውስጥ ከዕፅዋት የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት, ለጨው ጣፋጭ ድብል ጨው እና ጣቢያን መጨመር, ከዚያም ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ቀዝቃዛ ሜዛዞኒ ውስጥ እና በጥንቃቄ መቀላቀል እንችላለን.
የድሎ ማድ ኩባያ
የዱልማ እንቁላል ለስላሳ የበሰለ እንቁላል ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት የተዘጋጁትን ኩስ ያስታውሳል, በዚህ ጊዜ ግን የእኛ ሰገራ ያልተለማ ዱቄት ይባላል.
ግብዓቶች
- የእንቁላል አረንጓዴዎች - 3 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - የአንድ ምዕተ-አመት;
- የዶሮ ገንፎ - 3/4 ስቄም.
ዝግጅት
የእንቁላል አስኳላዎችን እጨመር, ጨውና ፔይን ጨምር. ግርፋትን አያቁሙ, የሎሚ የፍራፍሬ ጭማቂ በቆሎ ቅልቅል ውስጥ ይቁሙና ለተጨማሪ ደቂቃ ይደባለቁ. በትንሽ እሳት በሳቅ በሾል ያረጀና ከዚያም ቀስ ብሎ ማቅለጥ ጀምረዋል. ጣዕምዎ ከተደመሰሰ በኋላ እሳቱን ከእሳት ማጥፋትና ማቀዝቀፍና በጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ.
ለኮሚ ክሬም ለስላሳ
የኩሬ ክሬይ በዱቄቹስ tsatsiki (dzadziki) እና ባህላዊው በግሪክ ምግቦች ውስጥ ነው. ሆኖም ግን ለግሪካውያን ዶላማ - ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ስለሆነ በወይን ቅጠሎቹ ውስጥ በአረንጓዴ ቅጠሎች ላይ ምግብ ማቅለጥ ጀምረዋል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ለስላሳ 1 ሊም.
ዝግጅት
ኮክረም በንፁህ ጥራጥሬ, ጥራጥሬን, እና ለሁለት ደቂቃዎች ጥለው ይሂዱ. የተቀመመበትን ጭማቂ አስጨበጭ እና ለጉሮሮ ዱቄት በአስቸጋሪ ክሬም ያርቁ. በጨው, ፔፐር, በሎሚ እና በጨው የተሸፈነ ቂጣሮን መጨመር. የጡንቻ ክሬም ወይም ቺሊ ፔፐር የሚወዱትን የኩሬ ክሬይ እና እነዚህን ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. መልካም ምኞት!