በአካባቢው ገበያዎች እና ገበያዎች ውስጥ ባሉ የመጨረሻዎቹ የበለጡ የአትክልት ዘመናዊ ሱቆች በመጠቀም ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ጣውላ ለማዘጋጀት እድሉ አያመልጥዎ. ለስላሳ ፔፐር በጣም አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች እንመለከታለን.
ክረምቱን ያለ ጽንሰ-ክረምት ቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት አልባነት
በአካባቢያችን በክረምቱ ወቅት አብዛኛውን ጊዜ በሚሰበስበው በማራኒድ ውስጥ ከሚታወቀው የፔፐር ልዩነት እንጀምር. ማራኒድ ቀላል እና አራት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያጠቃልላል-ውሃ, ሆምባሬ, ስኳር እና ጨው, ነገር ግን ከሎረል, የሰብል ተባዮች, ከሽቶ ቅቤ እና ከሌሎች ቅመማ ቅይሎች ጋር ማስላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 245 ml;
- ሻምፕ - 115 ሚሜ;
- ስኳር - 75 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 4 ሳ.
ዝግጅት
በመጋገሪያው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀላቅሉ እና ለመቅሰል ይተዋሉ. ፔፐር በቡና ይከፋፍሉ እና ወደ ሙሌቱ ጠጅ ይላኩት. ሾፖዎችን በ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በጨርቁ ውስጥ ያብሱ, ከዚያም በንጹህ ማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይከፋፍሉ እና የሞቅ ብሬንድ ይሙሉ. ማከሚያውን ከማስገባትዎ በፊት ወዲያውኑ ጠርዙን መያዣዎች እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
የተረገመ ቡልጋሪያ ፔፐር - ምግብ አዘገጃጀት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, የተለመደው የለውሩ ስፖንጅ በአፕል ኮምጣጤ እንዲሁም በላስሜላ, በሴሪየም, በነጭ ሽንኩርት እና በሎረል ዘርፎች ይለያል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 440 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ስኳር - 145 ግ.
- ውሃ 260 ሚሊሰ;
- ነጭ ሆጭም - 145 ሚሜ;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 115 ሚ.
- የሻይ ፍሬ ዘር - 1 ሳንቲም;
- በርበሬ - 1 ሳንቲም;
- የሰናፍጭ ቅንጣት የሚያህል እምነት ቢኖረው.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 እንክብል;
- ቅጠል በሎረል - 1 ፔሲ.
ዝግጅት
እንክብዎቹን በማፅጃው ላይ ያስቀምጡ. ሽንኩርት እና ፔፐር በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ. ከሻምጣጤ, ከውሃ, ከስኳር, ከነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም አስ ውስጥ ማስቀመጥ. ከወደቃ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃ የባሕር ማራቶን ያብሱ. በአትክልቶቹ ውስጥ አትክልቶችን አስቀምጡ እና የሚቃውን ማራጊድ ይፍቱ. ሁሉንም ነገር በሳላ አልጋዎች ያጣሩ.
የቡልጋሪያ ፔፐርትን ሙሉ ለክረምት እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ሌላው ቺምፓንዛን ለማዘጋጀት የሚረዳ በጣም ጥሩው አቀራረብ ደግሞ በቅድሚያ የሚቀጣጠለው በሂሮው ላይ ነው. በዚህም ምክንያት ጤዛዎች በትክክል ከአሲድ ማራቢያ የተዋሃደ ማራኪ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ወይን ጠጅ - 45 ሚሜ;
- ውሃ 450 ሚሊ;
- አራት እርከኖች;
- ድስት - 4-5 ማ.
ዝግጅት
ጣዕም በእንጨቱ ላይ ትንሽ በመርገጥ እና ለስምንት ደቂቃዎች ቅጠል በጣሪያ ላይ ወይም እስከ ቆዳው ድረስ ቀዝቃዛ እና እስኪነቃ ድረስ. በዚህ የፔፐር ደረጃዎች, ከተፈለገ, በቀላሉ ፔድሶል ሊያገኙ ይችላሉ. ገምባቶቹን በጡጦዎች በጡቱ ውስጥ ያስቀምጡ, የቀረው የኣትክልት ጭማቂ በውሃ ይለጥፉ, ኮምጣጤን, ጨው እና ስጋዎን ይጨምሩ. ለማርሽራውን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, እና ከዛ በኋላ የጣሳዎቹን ይዘቶች ይሸፍኑ. ቡልጋሪያ ፔፐር የተባለው ተክል ሙሉ በሙሉ በፍጥነት የሚቀዘቅዝ ሲሆን ቀስ ብሎም የተበጣጠሉ ክዳኖች ይጠቀለላሉ እቃው በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ባርኔጣ የቡልጋሪያ ፔፐር ከማር ጋር
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ማር - 5 ሚሊ;
- የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የሮማሜር ቅርንጫፍ.
ዝግጅት
በቀድሞው ምግብ ዝርዝር ውስጥ እንደተገለጸው የቡልጋሪያ ፔፐርትን በቅመማ ቅመም ይለውጡ. ለስላሳ ሻካራዎች በቆርቆሮ ቆርጠው ይጣፍጡ, በጣር ያሽከረክራሉ, እና ከጫማ ኮምጣጤ, ከዘይት, ከጤፍ እና ከጨው የተጣበቁ ድብልቅ ቅመሞች ይርቁ. ከወይራ ዘይት አሮጌ እቃ ይጫኑ. በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ወር ድረስ ይቆዩ.
በቡልጋሪያው ፔፐር በዘይት በዘይት ተለጥፏል
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐን - 640 ግ.
- የወይራ ዘይት - 115 ሚ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- እምብዛም የተንጣለ ብርጭቆዎች;
- የኦርጋኖ እርጥበት
- የቂል ፍሌት.
ዝግጅት
ቆዳው ወደ ጥቁር እስኪገባ ድረስ በሳር ላይ ቂጣ ይብሉ. ጣፋጩን ለጥቂት ደቂቃዎች በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, እና ቆርቆሮውን እና ጥራጥሬዎችን ይላጩ. ንጹህ ሳንቲሞች ላይ ይራግፉ እና ዘይት, ጥራጥሬ እና የተቀቀለ ሽቱ ቅልቅል ይቀቡ.