በወተት ላይ ቀለም ያለው ናፖሊዮን የእንስሳት ኬኮች እና ሌሎች ኬኮች ለመጠጣት ጥቅም ላይ ይውላል. የሆምጥ ዱካዎችን, የእንግዶች ማድመቂያዎችን, የተለያየ ዓይነት ምግቦችን ያሟሉ ወይም በግሪማካ ውስጥ በፍሬዎች, በቢራዎች, ቡናዎች እና ሌሎች ተጨማሪ ነገሮች ላይ ያገለግላሉ.
ወተት ላይ ወተትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
አስፈላጊውን የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ከተመረጡ የአዘገጃጀቶች ዝርዝር ውስጥ መገኘቱን ማረጋገጥ, ክሬም የመፍጠር እና ምስጢሩን ለማሻሻል ሚስጥሮችን ለመረዳት መሞከሩ ይቀራል.
- ብዙውን ጊዜ አንድ የእንቁላል ምግብ በእምስትና በእንቁላል ላይ ይቀርባል. ማሞቂያው ገንዳው እንዲፈስ የማይፈቅድ ሲሆን, እስክትጠልቅ ድረስ ለስላሳ ማራገፍ እና ለስለስ ያለ ስሜት እንዲሰማው ያስፈልጋል.
- ክሬኑን ማዘጋጀት ለሙከራ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የውሃ መታጠቢያ ገንዳ ወይም የውሃ መታጠቢያ በመጠቀም ወይም ወለል ባለው ወለል ውስጥ ማጠራቀሚያ እንዲኖረው ማድረግ.
- በሙቀቱ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ቫኒላ እና ቫሊላ ስኳር ለስነ-ጣዕም ይቀርባል.
- በዱቄ ፋንታ ዱቄት ለማጣራት ብዙውን ጊዜ ፍዳ ይከሰታል.
- ወተት ለክፍቱ ላም ወይም ፍየል ማንኛውንም ስብ, ደረቅ ወይም ኮንቴሽነቶን እንዲጠቀም ይፈቀድለታል እና ከተፈለገ ደግሞ ኮኮናት ወይም የአኩሪ አተር ምርት ይውሰዱ.
በወተት ውስጥ ተወዳጅ የሆነው ቂጣር - ምግብ አዘል
በወተት ውስጥ ያለው አንጋፋው ጃንጥላ በደርዘን የሚቆጠሩ ልዩነቶች ያካተተ ሲሆን እያንዳንዳቸው ለቅርቡ እና ለተጠቃሚዎች በእራሱ መንገድ አስቂኝ ናቸው. በእንቁላሎች ምትክ 4 ቱን ያክላል, ይህም ለጣፋጭ እና ለሀብታ ቀለሙ የበለጠ ጥራት ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣል. እንጆሪዎች በምግብ ጊዜ አይታለሉም, ነገር ግን እስከሚመሳሰሉበት ጊዜ ከድብ ጋር የተቀላቀለ ቅልቅል አላቸው.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 60 ግ.
- ወተት - 0.5 ሊት;
- የተጣራ ስኳር - 150 ግ.
- ቅቤ - 10 ግ.
- የቫንደላ ስኳር - 10 ግ.
ዝግጅት
- ወተቱ ክምችት እስኪፈርስ ድረስ ወተት በስኳር ይሞላል.
- ከዱቄት ጋር ዱቄት ይቁረጡ, በፍቃዱ ጣፋጭ እንክትፍ ውስጥ ይፍቱ እና ድብሩን ከጣፋጭ የወተት ማቅማመጫ ጋር ወደ ኩንታል ይልኩ.
- እስክትጠግብ ድረስ, ወተትን ከእንቁላል ውስጥ እስኪወጣ ድረስ በሳሙና ላይ ወተቱ ሙቀት በቫልኬ የተከተለውን ስኳር እና ዘይት ይጨምሩ.
ወተት የማይቀባ ጉትቻ - ቂጣ
ለኔፖልዮን ወይንም ለሌላ ጣፋጭ ወተት አንድ ሾት ለማዘጋጀት እንቁላልን ማዘጋጀት. የተጨመቀው ዱቄት መጠን በሚፈለገው የመጨረሻው ጥራጥሬ ላይ የተመሰረተ ሲሆን ከ 0.5 ሊትር ወተት ከ 100 እስከ 300 ግራም መለካት ይችላል. በመጨረሻም መገረዝ በሚቀጥለው ጊዜ በአነስተኛ መጠን ውስጥ ዘይቱን ምግብ ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ.
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- የቪጋላ ስኳር - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ወተቱን በስኳር ያሞቁ, ግን አይቅሙ.
- መጀመሪያ ላይ ትንሽ ዱቄት ወተት ለየት ያቀርባል.
- ጣፋጭ ምግቦች ላይ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ, ወደ ድስ ይለውጡ እና እስኪቀላቀለው ድረስ በማያያዝ ይሞላል, በመቀጠልም የቫኒላዎችን ስኳር ይጨምሩ.
- ቅቤውን ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀዝቃዛ ወተት ማምረት ያስገባል.
- ወተቱ የሌለበት እንቁላል ተዘጋጅቷል.
ኮትስታርድ በተፈጨ ወተት ውስጥ
ለኬሚካ ወተት ወተት አስቂኝ ወተት በተጨባጭ ወተት ላይ ሊመረት ይችላል, ይህም ተጨማሪ ውጣ ውረጅ እና የተለየ ጣዕም ይሰጣል. ለስላሳ ክሬም ቅጠል ቅቤ መጨመር አለበት. የንጹህ ባህሪይ ወተትን ይለወጣል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ኛ. ስስሊቶች;
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 75-100 ግራም;
- ቅቤ - 200 ግ.
- 400 ዲግሪ ፋራናይት - 400 ግራም.
ዝግጅት
- በስኳር, ዱቄት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ, ወተት ይጨምሩ.
- ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቅውን በማቀዝቀዣ ወይም በሙቅ ማደባለቅ ያሞቁ.
- መሰረታዊው ከተቀዘቀዘ በኋላ የተጨመረ ወተት እና ቅቤ ይጨምሩ.
- እስኪሰክር ድረስ ደካማ ወተት ክሬም ይንገሩን እና እንደየታዘዝ ጥቅም ላይ ይውላል.
በፍየል ወተት መፍጠም
የኦቾሎኒ የመድሃኒት መድረክ ደጋፊዎች ለስለስ ወተት ኬክ የተዘጋጀውን ክሬይ ይመርጣሉ. እንደነዚህ ያሉ ንብረቶች ጣፋጭነት ይበልጥ እንዲቀላቀሉ እና አንዳንድ ጊዜ የበለጸጉ እንዲሆኑ ይረዷቸዋል. ከተፈለገው, የበረዶ ግሬትን ለየት ባለ መገልገያ ውስጥ በማስቀመጥ ወይም ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች ጋር በማስተዋወቅ መሰረታዊውን መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍየል ፍየል - 1 l;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ጃክሎች - 3 ጥራዞች;
- ቫሊሊን - 2 ፒንሲ;
- ቅቤ (አማራጭ) - 50 ግ.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በስኳር, በቪንሊን እና በቃን ያጠጡ, ከዚያም አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ወተት ይጨምረዋል.
- ጥልቀት በጠቅላላው የጡት ወርድ ላይ ይደባለቁ, እስኪቀልቅ ድረስ እስኪፈስ ድረስ እስኪበቃ ድረስ እስኪወርድ ድረስ በንፋስ ወለሉ እና ሙቅ በሆነ ሙቀት ውስጥ ባለው ሙቀት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል.
- ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ, በፍየል ወተት ውስጥ ለስላሳ ዘይትና ዊኪ (ዊኪ) ይለውጡ.
ከወተት ውስጥ ዱቄት የተገኘ
አስፈላጊ ከሆነ, በደረቅ ወተቱ ላይ አንድ ምግብ ያስፈልገዋል, በመጠኑ ላይ በተቀመጡት መመሪያዎች እና በመድሃኒት መመሪያው መሠረት አንድ የውሃ ምርት አንድ ክፍል በማሟላት እና ሁሉንም አስፈላጊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በስራ ላይ ማዋል ይችላሉ. ለስኳርቱ ተጨማሪ ምግብ ማዘጋጀት እና መሰንጠቂያውን መጠቀም ሳያስፈልግ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ከካካዎ ወይም ከሱካ ጋር ሊዘጋጅ ይችላል.
ግብዓቶች
- ወተት ደረቅ - 10 ኩንታል. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሙቅ ውሃ - 8-10 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮኮዋ ወይም ቡና (አማራጭ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢት - 50 ግ.
ዝግጅት
- ወተትን, ስኳር, ክሬም, ለስላሳ ቅቤ, ኮካይ ከተፈለገ, ወይም የተቆለሉ እሸቶች እና ግማሽ የውሃ ፍጆታ ያዋህዱ.
- ቀሪውን ድብልቅ በጥንቃቄ ይንቃቱ, ከዚያም ቀሪውን ውሃ ይደባለቀዋል.
- ከወተት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ለ 30 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ወተት በቸኮሌት c cት
የሾፒ ጫማዎች ወይም ቸኮሌት ፍቅረኞች ከኮኮዋ የተሠራ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ወፍጮ እና ወተት ወይንም ጣፋጭ ጥቁር ቸኮሌት በመጨመር የተሠሩ ናቸው. ሁለተኛው ከፍተኛ ጥራት, በተፈጥሮው ብቻ መሆን አለበት. 100 g ምርት የምርት 2 tbsp መተካት ይችላል. አንድ ቅቤ ኮኮዋ እና ብዙ ስኳር.
ግብዓቶች
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቸኮሌት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ትንሽ ወተት በመጨመር ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ.
- የተቀሩት ወተቶች ሳጥና ክሪስቴል በቋሚነት ቀስ በቀስ እስኪፈስ ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ በስኳር እና ቸኮሌት ይሞላሉ.
- ወተት እስኪቀላቀለ ድረስ እንቁላል እና የዱቄት ድብልቅ የሙቀቱ ድብልቅ የሙቀት መጠን ይጨምሩ.
- ከቀዝቃዛው በኋላ ወተቱን ከወተት ጋር በማቀላቀል ወተቱ.
ጥቁር ኮኮናት ወተት
ለኬክ የተዘጋጀ የተዘጋጀ የኮኮናት ወተት መልካም የአየር ሁኔታ ማስታወሻዎችን ይይዛል እንዲሁም ማንኛውንም ጣፋጭ ጣዕም ይለውጣል. ወተቱ መጀመሪያ ላይ ያልጠጣ ከሆነ ከ 40-50 ግራም ስኳር ተጨምሮ እስከሚቀነሰው ሁሉም የፕሪዝም ቅልቅል እስኪቀላቀል ድረስ ይሞላል.
ግብዓቶች
- የኮኮናት ወተት - 400 ሚሜ;
- ስኳር - 50 ግራም;
- ጃክሎች - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 40 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቸኮሌት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- በስኳር ዱቄት እና ዱቄት ላይ የሽቦ ዓይኖቹን ያርቁ.
- ትንሽ የወተት ኮኮናት ወተት ያስቀምጡት, ይረጉትና የተቀረው ወተት በደረት ጋን ይጨርሱ.
- የኩሬውን መሠረት ሙቀቱ እስኪደርቅ ድረስ ቀስ በቀስ እንዲነሳ በማድረግ ሙቀቱን እስኪቀንስ ድረስ ይተው.
የወተት ንጣፍ ለዓይን
ወለሎችንና ጥራጥሬዎችን ለመሙላት , ወተትና ቅቤ ላይ ያለው ቀለም በጣም ተስማሚ ነው. በጣም ጠንከር ያለ ጽሁፍ በዱቄት ፋንታ ዱቄት ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም እንቁላሉን በሁለት ሼሎች ውስጥ መተካት ይቻላል, ይህም ለስነ-ጣዕም ባህሪያት ምንም ጠቀሜታ የሌለው ነው. በክሬም ውስጥ ብዙውን ጊዜ ቫኒላ ወይንም ሌሎች ጣዕም ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- ወተት - 300 ሚሊ;
- ስኳር - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ከወተት እና ከቫይሊን ጋር ይቀላቀላል.
- እንቁላልን በስኳር እና በቀሪው ወተት ያጠቡት, እስኪደክም እስኪነካ ድረስ እና የሙቀት መብራቱን እስኪቀላቀል ድረስ ሁልጊዜ ማሞቅ.
- ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛ ወደሆነ ፈሳሽ ስኒድ ወተት ይግቡ.
በአኩሪ አተር ውስጥ ወተት
በአትክልት ወተት ውስጥ የሚገኘው ቄስታን ለአለርጂ በሽተኞች, ለቬጀታሪያን ምግብ መጋገር ወይም በፍጥነት በሽንት ጨው ለማበጀት ተስማሚ ነው. ክሬም ለየት ያለ ማሻሻያ ለስላሳ የስኳር ስኳር ያደርገዋል. ይህ ካልሆነ ግን በተለመደው አንድ ዓይነት ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ወተት ውስጥ - 0.5 ሊት;
- ስኳር ዋንጫ - 0.5 ኩባያ;
- ውሃ - 0.5 ኩባያ;
- ዱቄት - 0.5 ኩባያ;
- የቫኒላ - 1 ሳችን ማንኪያ.
ዝግጅት
- የአኩሪ አተር ድብልቅ ጥሬን እና የቫኖሌት ዘይት ጋር አንድ አይነት ድብል ይዘው ይምጡ.
- በውሃው ውስጥ ዱቄት በደንብ የተሸፈነ, በንጹህ የጣፋጭ አኩሪ አተሬ ውስጥ ይንጠለጠላል.
- ቆንጆውን ለ 3 እስከ 5 ደቂቃ በማንሳጠብ ቀዝቀዝ.
ወተትና ማጣርጥ
ወተት ለ "ሜቪካካ" ወተትን ብዙውን ጊዜ ከድላል , ከድንች ወይም ከቆሎ ጋር ይዘጋል. ምርቱ የዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን ያድሳል, ብዙ የፍራፍሬ ማራቢያዎች እና ጌጣጌጦች ይወዳሉ. የተጨመረውን ዘይት መጠን ለመግረዝ ወይም ከተቀማጫጩ ላይ ማስወገድ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ማጣፈጫ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ቫሊዊን - 2 ፒንሲ.
ዝግጅት
- ወፍራም ነጭ እብጠት እስኪያገኝ ድረስ በሻይስቴሩ ውስጥ እንቁላልን እና ስቴይትዎን ይጠጡ.
- ወተቱንና እብጠት እስኪያነቅ ድረስ ወተቱን ወተት እና ለስላሳ ምግቦች ሞቅ ያድርጉ.
- መርከቡን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, በቫኒሊን ውስጥ ጣልቃ ይግቡ, እና ከቀዝቃዛ በኋላ ቅቤ, ቅቤ በትንሹ በማደባለቅ ይንገሩን.