በቀዝቃዛ በረድ የተቆራረጠ የካካ ዕንቁ ሙሉ በሙሉ በድስት ላይ ወይም በድስት ላይ ብቻ የተጋገረ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ, ለስሳትና ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ስለ ሁሉም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እና እንዴት ከቀጣይ ከቀዝቃዛ ማቆርቆር እንዴ? እና እንዴት እንደሚዘጋጅ, በተጨማሪ በአሰቃቂዎች ውስጥ እንነጋገራለን.
ጭማቂ ከበረት-ያረቀ ማኮሬል
ግብዓቶች
- 480 ኪ.ግ;
- ድንች - 245 ግ.
- ቲማቲም - 320 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ማጨስ ፔፕሪካር - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የዓሳ ብስስር - 530 ሚሊሆል;
- ትንሽ አረንጓዴ አተር;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- የወይራ ዘይት - 45 ግ.
ዝግጅት
ዓሣውን ከቆራረጥ በኋላ, ጭንቅላቱንና ጅራቱን ቆርጠው ይቁሉት, ሆዱንም በደንብ ያጠቡ እና ጉድጓዱን ከጉንዳኖቹ ይላቀቅሉ. ዓሣውን ካጠጣ በኋላ በ 3-4 እንቁላል ቆርጠህ አውጣው. በጠርሙስ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ትንሽ የወይራ ዘይት እና የቀጭኑ ሽንኩርት ሙቀቱ ላይ. የደረቀውን የአበባ ዱቄት በጡቱ ቅርጫት ውስጡ ይጨምሩበት, ሁሉንም ነገር ይለውጡ እና የግሪን እና የዓሳ ማቅለሚያውን ይጨምሩ. በቀጣዮቹ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ከፓርኩራኑ ዱቄትና ዱቄት ጋር ለመደባለቅ ከጀመሩ ከ 15 ደቂቃ በኋላ ቲማቲም ጣውላዎችን ወደ ድብሉ ላይ አክል እና ከፍራፍሬው ፈሳሽ ፈሳሽ እንዲተን ያስችላል. ምንጣፉን ወደ ድንች አክል, ጣቶቹን በሙሉ ያፍሱ እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይውጡ. ሶስቱን ከዓሳዎች ዉስጥ አስቀምጡ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች በስኳቻ ማብሰል. የተሟላ ሾርባ ከኮይሊ ቂጣ ጋር ይቀርባል.
የዓሳ ሰላጣ
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- 180 ኪ.ሜ - 180 ኪ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ክራንች - 2 እቃዎች;
- የሌፍ ሰላጣ - 125 ግራም;
- ቅቤ - 10 ግ.
ንዳድን ለማቃለል
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- Dijon mushrooms - 10 g;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ማይል.
ዝግጅት
መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት እንቁላሎቹ እንዲድኑ ነው. በፓንደር ውስጥ አዲስ የቀዘቀዘ ማኮረል ከማዘጋጀትዎ በፊት ፋይቶቹን ማፍላጠጥ እና አጥንትን መለየት. ቆዳው እስኪያልቅ ድረስ የዓሳውን ቅጠል በጌ ይለውጡ. እስኩቴኑ እስኪጨርስ ድረስ ሰንሰለት ይንጠፍጡ. በሳባ ሳህኖች ውስጥ እንቁላሎችን እና የአቮካዶን ከዓሳዎች ጋር በማዋጣት በሶላ, የባቄላ ዱቄት እና የሰንደ-ስጋ ቅጠል. ቀለል ያለ የስዋላ ልብስ ማዘጋጀት, የወይራ ዘይትን ከግንብና የሎሚ ጭማቂ ጋር በመቀላቀል. ከማገልገልዎ በፊት ስኒውን ይሙሉ.
ትኩስ-የተቀበረ የማርኬል ኬክ
ግብዓቶች
- ግመል ጎመን - 55 ግ.
- ቅቤ - 120 ግ.
- ዱቄት - 230 ግ.
- ውሃ - 15 ሚሊ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- 75 ኪ.
- 75 ግራም;
- ወተት - 50 ማይል.
ዝግጅት
መሠረታዊ የሆነውን አጭር ዱቄት ያዘጋጁ, የበረዶ ቀዝቃዛ ዘይትን በዱቄት መቁረጥ, እና በጨርቃማ ወይም በእጅ በመጠቀም ጨው በመቀባት, ከዚያም ከበረዶ ውሃ ጋር ማጣመር. ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣውን ይክፈሉ, ከዚያም በመረጡት ቅርጽ እና የታችኛው ግድግዳ ላይ ይንከባለቡት.
በአንድ የወይራ ዘይት ክምር ላይ የተቆራረጠውን ጎመን ጉንዳን በመፍጨት በሾላ የዓሣ ዝርያ ላይ አሸዋው. እንቁላል ወተትና የተጠበሰ አይብ ጥንቸል ይዝጉ, የቅጾችን ይዘቶች ቅልቅል ይለውጡ እና ኬክ ውስጥ ለ 220 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ያርጉ.
በእሳት ውስጥ ትኩስ የተጋገረ ማኮብል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ድንች - 480 ግራም;
- ሽንኩርት - 270 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ቲማቲም ጨው - 185 ml;
- ቅባት ክሬም - 155 ሚሜ;
- የልምድ ሰብሎች - 2 ሳ.
- 65 ግራም;
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ሲሞላው, አትክልቶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 7-8 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስከ ቡና እስኪሞሉ ድረስ ይቅሉት. በአንድ ኮንደርደር ውስጥ አትክልቶችን እወረውሩት እና በመጋገጫ ሳህን ውስጥ ግማሹን አስቀምጡ.
ቲማቲሞችን እና ክሬም አንድ አይነት ምግቦችን ያገናኙ እና የሻጋታውን ይዘት ያፍቱ, የዓሳውን ስጋውን ከላይ በኩል ያሰራጩት እና ቀሪዎቹን አትክልቶች እንደገና ያስቀምጡ. የቀረውን ቅቤ ቀቅለ በመሙላት በደረቁ ይለውጡት. ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያለውን ሰሃን ያብሱ.