ፋንዴ - የስዊስ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች, ከመበላሸታቸው በፊት በሎክ ቂጣ ውስጥ ተጣብቀው ከተቀላቀለው አይብስ እና የተጣራ እቃዎች ቅልቅል ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀትን ያመለክታሉ. በአሁኑ ጊዜ ብዙ ከሳሎሌት ወይም ካራሚል ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ደስ የሚሉ ትርጓሜዎች አሉ.
ብስኩቱን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
መሞቅን ቤት ውስጥ በቀላሉ እና በቀላሉ ያዘጋጁ. ዋናው ነገር አስፈላጊዎቹን ምርቶች መግዛት, ተገቢውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መምረጥ, እና በቴክኖሎጂው ሂደት ውስጥ የተተከሉትን ህጎች እና ደንቦች ለማጣጣም ነው.
- ቸኮሌት ለስላሳ, እንደ ቸኮሌት, ተፈጥሯዊ, ጥራቱ, በአከባቢዎች ላይ ማቆም, ሙቀት ወደ ፈሳሽነት ከመቀየሩ እንዲሁም ከመጠን በላይ እምብዛም አይደለም.
- እነዚህ ንጥረ ነገሮችን ለመንከባከብ የሚረዱበት መሰረት ውስጡ ከታች ወለል ላይ በሚገኝ አንድ ሻይ የተቀመጠ ሲሆን በእንፋሎት እና በእንፋሎት የተሞላ ካፍሎን ውስጥ ይሞላል. እሳትን ለማስቀረት, እቃው በስታለም ቅባት (ቅባት) እና በጨው የተረጨ ነው.
- ተጨማሪ ምርቶች አስቀድመው ይዘጋጃሉ, በካሬ ወይም ሌላ ቅርጽ ያላቸው ቅርጫቶች ይቀነጣሉ.
- ኮክኒን በቆሻሻ ማቅለጫ ላይ ይቀርባል. ይህም በሂደቱ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ይዘት እንዲቆይ ያደርገዋል.
ስዊስ ፈሬድ
ጥንታዊ የስዊዝ ፈጠራ የአበባ ዱቄት በተገቢው የአገሪቱ የምግብ ክፍል ውስጥ ሊገኝ የሚችል ሲሆን ሁለት ዓይነት አይብስ ይዘጋጅለታል. በፈረንሣይ ጥቁር ወይን የተጨመረው ቅቤ እና ቅቤ በዱቄት እና ፔፐር የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- ግሬሬይ አይብ - 200 ግ.
- 200 ግራ.
- ወይን ጠጅ ነጭ - 200 ሚ.ሜ;
- ቼሪ ክሪች (አማራጭ) - 30 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 90-120 ግ.
- ጨው, ፔንክ, አልማመዲ;
- የደረቁ የቡድ ኩቦች, የታሸጉ ምግቦች, የመጥለያ ምርቶች.
ዝግጅት
- የሞሉስ ዝግጅት የሚጀመረው በቆሎ በተቀላቀለ ምርቶች ዝግጅት ነው. የ 5 ደቂቃዎች ቂጣዎች በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲደርቁ ይደረጋል, እና ሌሎች ክፍሎች በቀላሉ ይከፈታሉ.
- በሳቅሉ ውስጥ ሁለት ዓይነት የተጠበሰ አይብ, ወይን, የተቀቀለ ሸክላ ሽቦ.
- ክፍሎቹ እንዲቀልሙ እስኪደረግ ድረስ ቀስ ብሎ እንዲሞቁ ያድርጉ.
- ፔፐን, ኔፍግ, ካርች እና የዱቄት ብስኩት ያስተዋውቁ.
- ፎልዲ - ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያው መክሰስ የሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
Cheese Fondue - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ፊውዶ ቀለል ያሉ የአሠራር ዘዴዎች ሊፈጸሙ የሚችሉ ሲሆን አንዳንድ ጥንታዊ ቴክኖሎጊኖች ግን አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭና የተጣበቁ ናቸው. ስለዚህ, የውጭ አገር ምርቶች ላይ የመጀመሪያውን ምርቶች ለመግዛት እድሉ ከሌለ, ሐሳቦቹን ሊገኙ በሚችሉ ሌሎች ሊገኙባቸው ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 400 ኪ.
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፓፕሪክ, ኖሜም, ፔንክ, ዱቄት,
- ለመደባለቁ አካላት.
ዝግጅት
- ለመዝለል ያሉትን አካላት ያዘጋጁ.
- ቀይ ስጋን ቀላቅሎ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- አስፈላጊ ከሆነ, መጠኑ ፈሳሽ ከሆነ, በደቂቱ ዱቄት ማጣራት ያዙት.
- የሶሳ ፈርሱ / ብረት / ወተት በተለምዶ ከመብሰያው በላይ ባለው ልዩ መርከብ ውስጥ ይቀርባል.
የዓሳ ሞሉይ
በእራሳቸው የዓሣ መፍጨት ዘዴ ማዘጋጀት ቀላል እና ቀለል ያለ ሲሆን በተወሰነ ምግብ ቤት ውስጥ ከሚመገበው ምግብ ጋር ይመሳሰላል. የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት እና ማቅለጫው ከቀደምት ከተለመደው ጋር በተለየ መንገድ እና በተቀባ ዘይት ውስጥ የዓሳ ስኒዎችን ማጨድ እና የተጠበሰ ቅዝቃዜን መመገብን ያካትታል.
ግብዓቶች
- የሳልሞና, የቡድ እና የባህር ወፍጮ - 200 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- Worcestersky sauce - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 0,5 l;
- የአኩሪ አተር - 150 ሚ.ሜ;
- ፔፐር ሳይመን - ፒንቻ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የኦርጋኖ ቅርንጫፎች - 2-3 ቼኮች.
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
- በአንድ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል የተጋለጠው የዓሳ ኩበት ወንጫ, የበቆሎ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ለመቅለጥ ጨው ይጫኑ.
- የወይራ ዘይት ከፍሬድ ታክሲን ውስጥ ይሞቀዋል, እና ለስሜቱ ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቀላሉ.
- ዓሳ, ቅቤ እና ጣዕም ዝግጁ ሲሆኑ ጣፋጭ ለጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ስጋ ሞሉይ
ሌላው ያልተለመደ ጣፋጭ ፍየል ደግሞ ከስጋ የተሠራ ፍግ ማለት ነው. አፕቲክቱ እንደ ዓሳ ወይም ሽንኩርት ውስጥ በሚፈላ ዘይት ሊፈጠር ይችላል, እና ከሚመረጠው ማንኛውም ኩባያ ጋር ይቀርባል: ከከሚታ የማይገኙ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ከዋናው ክሎሚክ ኬሚካል እስከ ኦርጂናል እና ባለ ብዙ ማእቀፍ. ስጋው በዘይት ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሳጥኖቹ አይበስሉም, ነገር ግን ሂደቱ ሙሉ በሙሉ ከመድረሱ በፊት ከመጠን በላይ እርጥበት ማስወገድ.
ግብዓቶች
- ማንኛውም የስጋ ዝንጀሮ - 200 ግ.
- የተጠበሰ ብሩፍ ወይም የአትክልት ማጣሪያ ዘይት - 0,5 l;
- ጣፋጭ ማብሰል.
ዝግጅት
- ስጋን እንደ ካርፒካዮዮ ወደ ትናን ጥይዞች ወይም ቀጭን ቅሎች ይቀንሳል.
- በፍሬድ ታንከ ውስጥ የአትክልት ዘይት ወይን ወይም ብስነታ ያጠቁሙት, ሹካውን ወደ ቅድመ የስጋ ሥር, ከዚያም ለበርካታ ደቂቃዎች ይቆዩ.
- ስጋ ፈርሱ - ከማንኛውም ተወዳጅ ጋር ሲቀርቡ የሚጨመሩ ቀላል ውህዶች .
ቸኮሌት ፈርሱ
ለህፃናት ብጉር ማዘጋጀት አስፈላጊ ከሆነ, የትኞቹ አዋቂዎች እምቢ ብለው እንደማይቀበሉ, የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይጠቀሙ እንዲሁም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭነት ከቾኮሌት ጋር ያድርጉ. ብዙውን ጊዜ ክሬም, ቡና ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር በሚቀላቀለው ቸኮሌት ንጥረ ነገር ላይ ፍሬዎችን, ጌጣዎችን, የቢኪስ ቅጠላ ቅጠሎች, ማርጋገጥ ወይም ብስኩቶች ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ቸኮሌት - 300 ግ.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- የኮኮናት ቺፕስ ወይም የከርሰ ምድር የአልሞንድ (ሃሺኖት) - 50-100 ግራም;
- ፍራፍሬ, እንጆሪ ወይም ብስኩት ኩብ.
ዝግጅት
- ለሙሉ ፍራፍሬ የሚሆን ቸኮሌት ተበላሽቶ በሙቀት ክሬም ውስጥ ተዘርሯል.
- ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እንደቀልቀ እስኪቀንስ ድረስ ጥቁር ይለውጡ, የሾሎች ወይም የኮኮናት ቺፕስ ይጨምሩ.
- የተዘጋጁት የምግብ ዓይነቶች በቸኮሌት መጠን ውስጥ ተጣብቀዋል.
ካራለል ፈጠራ
ለስኳይ እና ለህፃናት ቤት ውስጥ ለወፍራድ ማቆያ የሚሆን ሌላ ምግብ ከዚህ በታች ቀርቧል. ብስኩቶችን, ኩኪዎችን, እንጆሪዎችን, የፓምፓዎችን, የፓርበሮችን, የሙዝ ቅጠላ ቅጠሎችን (ፓምፖች) መጨመር የሚችል እንደ ፈሳሽ መሰንጠጥ እንደ ካርማኤል ይሠራል. ጣፋጩን ትክክለኛውን መሠረት ለማግኘት ጣፋጩን በትክክለኛው መንገድ ለመሙላት ዘይት መቀየር, ዘይት እና ወተት መጨመር አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 220 ግ.
- ቢት - 60 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ብስኩቶች.
ዝግጅት
- በጥቁር እና ግድግዳዎች ውስጥ ወለል ውስጥ እና ግድግዳዎች ውስጥ ስኳር ውስጥ ያፈስሱ, ውሃ ውስጥ ይንፏቸው እና ሙቀቱ, እቃውን ይረበሹ, ሁሉም ክሪስታሎች ይቀልጣሉ እና የካማሌል ቀለም በኩራስ ይደርሳል.
- ቅቤን ካራላይል ውስጥ ከተለቀቀ በኋላ በወተት ውስጥ አፍስቡ.
- እስኪሰቅሉ ድረስ በመብሰል እና በማቅለጫ ታንከር ውስጥ ሲገለገሉ ከተመረጡት ምግቦች ጋር መክሰስ.
የፍራፍሬ ፈርሱ
በጣም የሚጣፍጥ ጣፋጭ እና አፉ የሚያጣፍጥ ጣፋጭ ፍራፍሬን ለስለስ ያለ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲጠቡ በቆርቆሮ ጣፋጭ ወይንም በደረቁ ቡቃያዎች ውስጥ ተጣጥፈው ይሠራሉ. የሚከተለው የፍራፍሬ ቅይጥ እና ሞቅ ያለ ጣዕም ለቅመቱ ወይም ለተቀማጮች መኖር የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- - 200 ግራም የፍራፍሬ ወረቀት;
- ዘመናዊ ቀናቶች - 200 ግ.
- ብርቱካን - 6-8 ቅሎች;
- ሉን - 2-3 እንቁዎች;
- ማር - 6 tbsp. ስኳር ወይም ጣዕም
- ፍራፍሬ ወይም እንጆሪ ሊትር - 20 ሚሊ;
- የኮኮናት ቺፕስ ወይም የተሸፈኑ ፍሬዎች - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ማሌቲ, አናናስ, ቀለቶች በቆርቆሮ ይቆርጣሉ.
- ካንጌዎችን እና ሎሚስ ጭማቂውን ከጭንቅላቱ ጋር በማቀዝቀልና በንብ ማር ጋር አብስሉ.
- የፍራፍሬዎቹ ጥራጥሬዎች ከ 1.5 - 2 ደቂቃዎች ውስጥ በፍራፍሬ ሽቶዎች ላይ ተጥረዋል, ከዚያም በጫካ ውስጥ ወይም በለውዝ ውስጥ ይታጨራሉ.
በበርካታ የበይነመረብ
ከዚህ በታች የቀረበው ቀለል ያለ ቀለም ያለው ፋንዴ ለየት ያለ መሣሪያ ካላሎን የሌላቸውን ሰዎች ለመሳብ ይመርጣል, ነገር ግን ብዙ ጠቋሚዎች አሉ. የመሣሪያው ተግባር በማንኛውም ልዩነት ላይ የስዊስ ቁርጥኖችን ለመሥራት ውጤታማ በሆነ መንገድ እንዲጠቀሙበት ይፈቅድልዎታል. ቀጥሎ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለስላሳ ፍራፍሬ የተሰራ ሲሆን ይህም በቸኮሌት, ካራሜል, ስጋ እና ዓሳ ላይ ሌሎች ምግቦችን ያካተተ ነው.
ግብዓቶች
- አይብ - 550 ግራም;
- ነጭ ወይን - 1 ብርጭቆ;
- መቶ ቅንጣቢ - 1.5 ሴፕታ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ደማቅ, ጨው, የኒምጋጌ ጣዕም - ለመብላት;
- ዳቦ, የታሸጉ ምርቶች, የባህር ምግቦች.
ዝግጅት
- በ "Varka" ስር በተሰቀለ የሽያጭ ብስባሽ ብዜት ውስጥ በሚሞቅ ነጭ ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ይነሳል.
- እርጥበትን እና ጥራጥሬን በአነስተኛ የውሃ ክፍል ውስጥ በማቅለጥ ማስተካከል.
- መሣሪያውን ወደ "ማሞቂያ" ሁነታ በማዛወር የተጠበቀው ደረቅ, ደረቅ ዳቦ, የባህር ምግቦች ወይም ያጨሱ ምርቶችን በማቆየት ምግብ ማብሰል.