በማቀዝቀዣ ውስጥ ምን ያህል እንቁሎች ይቀጣሉ?

እንቁላሎች በምግብ ውስጥ በጣም የተለመዱና ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ አንዱ ስለሆነ ብዙ ሰዎች ጥያቄውን ከመጠየቃቸው በፊት ለምን ያህል ጊዜ እንዴ እና የት እንደሚጠቀሙ ይደመጣል.

የእንቅርት ማከማቻ ሁኔታዎች

በ GOST R 52121-2003 "የዶሮ እንቁላል" በሚባሉት ውስጥ ሸቀጣ ሸቀጦችን እና ሸቀጦችን ለሸማች በገበያ ውስጥ እና በምግብ ገበያ ውስጥ የሚሸጡ የዶሮ እንቁላል ማከማቻ ማከማቸት. ቴክኒካዊ ሁኔታዎች ». በዚህ ሁኔታ ሁሉም ነገር ግልጽ ነው. እርግጥ ነው, የተለጠፉ እንቁላልን መግዛት በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህ ከመደርደሪያው ሕይወት ጋር የማይዛመዱ እና የሚጠቀሙበት ትንሽ ዋስትና አለ.

የእርሻ እርሻ ወይም የእርሻ እርሻዎ ካለዎት, ዶሮዎች (እና ምናልባትም ሌሎች ወፎች: ዳክዬዎች, ዘይቶች, ዶጉዎች ወ.ዘ.ተ) እንቁላል የሚሸጡበት እና እንዴት እንቁራሪቶችን እንዴት ማከማቸት እንዳለበት.

በቤት ውስጥ ትኩስ የተመረጡ እንቁላልዎች ደረቅና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይከማቻሉ. እንቁላል የሚመረጠው የማከማቻ ሙቀት ከ0 -10º እና ከ 20º ሴ የማይበልጥ ነው. ተመራጭ እርጥበት 85% ነው. በእንዲህ ዓይነት ሁኔታ እንቁላሎቹ ለ 2 - 3 ሳምንት በደንብ ይጠበቃሉ.

ያለ ማቀዝቀዣ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተጠበቁ እንቁላሎች (በተለይ የአሳማ ሥጋ) ወይም የአትክልት ዘይት ሊቀምቁ ይችላሉ. እንጆቻቸው እንቁራሪቶቹ ጫካዎች በማያያዙ ጥቃቅን ጫፎች ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቀመጣሉ. በሳጥኑ ውስጥ ደረቅ አሸዋ, በቆሻሻ ፍሳሽ, ጨው, ገለባ, የእንጨት አመድ, እርጥበት, ዝንጀሮና ጣዕም ሊሆን ይችላል. ከዚያ ሳጥኑ በበርሊፕ ይሸፍናል. በእርግጠኝነት ዝቅተኛ እርጥበት ባለው ቦታ ላይ እንቁላሎችን ከሁለት እስከ ሁለት ወራት መቆጠብ ይችላሉ.

እንቁላሎች በአንድ የኖራ ቆርቆሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ - ስለዚህ በደንብ ሊጠበቁ እና ከ 3 ወር በላይ - እስከ 1 ዓመት ድረስ. ይህን ለማድረግ እንቁላሎቹ በጣሪያው ወፍራም የሽፋን ውስጠኛ ሽፋን ላይ በተሰነጠኑ የሸክላ ድብል ውስጥ በሸክላ ድብል ውስጥ ይቀመጣሉ. እንቁላሎች በመርዛቱ ውስጥ የሚቀመጡበት, 0-10 ° ሴ ውስጥ በክረምት ውስጥ የሚመረጡ የአየር ሙቀትን ያሳያል. በእንደዚህ ዓይነቱ የማከማቻ ዘዴ ውስጥ እንቁዎች አንድ የተለየ, ያልተፈቀደ ጣዕም ይኖራቸዋል, እና ፕሮቲን በደንብ ያልታሰበበት መሆኑን ያስተውሉ. ያም ማለት ይህ ዘዴ በጣም የሚመረጥ ነው.

እንጆችን በሠንጠረዥ ጨው ውስጥ በ 20 ግራም ሊትር ውሃ ውስጥ በደንብ ይጠበቃል.

በማቀዝቀዣው ውስጥ እንቁላሎችን ያስቀምጡ

በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ እንቁላሎች በአየር ሙቀት አሠራር, የምርቱ ትኩስ እና በማከማቻ ቦታ ላይ ይወሰናል. 1-2 º ሴ በሚደርስ የሙቀት መጠን, የመቆየቱ ሕይወት እስከ 3-4 ጭነት ሊደርስ ይችላል. እንቁላሎቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይሁኑ እንጂ በየትኛው ጥቅል ላይ (በሚሸጡበት ቦታ) መደርደሪያ ላይ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ላይ ሳይሆን በበሩ በር ውስጥ ይሁኑ. እንቁላሎች ጫፉ ላይ ወደታች ለመቆፈር እንጥራለን. ከማከማቻው በፊት አታጥሟቸውና በማንኛውም ምክንያት ይህን ማድረግ ካለብዎ በአንድ ወር ውስጥ ምርቱን ለመጠቀም ይሞክሩ. ምክንያቱም የውጭ ሽታዎችን በቀላሉ እና በፍጥነት እንደሚሸፍነው ለሽመሚያ ምርቶች ቅርብ የሆኑትን እንቁላል አታከማቹ. እርግጥ ነው, በማቀዝቀዣ ውስጥ ምንም ዓይነት ያልተሸፈነ ሽታ ሊኖር አይገባም.

የቱኪ እንቁላሎችም እንደ ዶሮ እንቁላል ይከማቹ. የውሃዉን እንቁላልዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 1-2 ሳምንታት በላይ አይቀመጡም. ይሁን እንጂ ድርጭቶች እስከ 3 ወር ድረስ በደህና ማከማቸት ይችላሉ. በምንም ምክንያት በምርቱ ውስጥ ከስጋ, ከዓሳ እና ከሌሎች ጥሬ ዕቃዎች ጋር እንቁላል እንዳይከማቹ ማድረግ አለበት. መርዝ መራባት, ዶሮ, ቱርክ, ዳክዬ እና የዶሮ እንቁላል ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀት እንዲያገኝ ያድርጉ. ይሁን እንጂ ድርጭትን በጥሩ ሁኔታ መጠቀም ይቻላል. የሚገነባው ማይኒዝ ለመስራት ከወሰኑ 6% ወይም 9% ጎምጣብ ይጨምሩ.

የተኮማቱ እንቁላሎች (በሚገባ የተጨመረበት) በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 7-10 ቀናት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ, እና ከተሰነጠለ ሽፋን - ከ 4 ቀናት በላይ አይቆይም. ረዘም ያለ ክምችት በማይክሮቦች ውስጥ እንቁላልን የመያዝ አደጋን ያስከትላል, ይህም የመመርቀዝ አደጋን ያመጣል.

ከተጣፈሙ እንቁላሎች ለምሳሌ ብዙ እሾችን ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ በሳትላንድስኪ ውስጥ ወይም በእንቁላ ያሉ እንቁላሎች .

በአጠቃላይ እንቁላልን አዲስ ለመግዛት ይሞክሩ እና ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ይውሰዱ.