ብዙዎቹ አንድ ጥንቸል ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሠራ አያውቁም, እና የበለጠ በጣም ብዙ ስለሆነም በበርካታ ክፍሎች መክፈል ትክክል ነው. ሊገኙ በሚችሉ ምክሮች አማካኝነት የአመጋገብ እና ጤናማ ስጋን ምርጥ ገጽታዎች ሁሉ አጽንኦት ለመስጠት እና ስዕሎችን በእውነተኛ የምግብ ትግበራ ከእሱ ጋር በማበርከት.
ጥንቸል ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ከአንበተባቡ ስጋ የተዘጋጁ ምግቦች በትክክል ከተበሰሉ, ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ነገር ግን ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ናቸው. ሆኖም, ልክ እንደ ማንኛውም ምርት, ይህ ሥጋ የራሱ የሆነ የማቀነባበሪያ ባህሪያት አለው, ሂደቱን ሲጀምሩ ማወቅ ያስፈልግዎታል.
- አከርካሪው የተለያየ ክፍል ይዘጋበታል.
- ጥንቸል በሸፍጥ የተሸከመውን ልዩ ሽፋን ይቆጣጠራል.
- የዚህ ምርት ፈሳሽ ማራግዳውን ያቆያል. በእሱ እርዳታ ቂጣውን ለየት ያለ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግብ መስጠት ይችላሉ.
- በስጋ ቁጣ እንዳይበላሹ የሚያግዝበት ሌላው መንገድ ቅድመ-መዋይ ነው.
- የተመጣጠነ ምግብ ጥንቸል ከማንኛውም አትክልት, እንጉዳዮች ጋር ፍጹም ተፈጥሯል.
- የ ጥንቸስ ስጋዎች ልዩ ጣዕም ሮዝሜሪ, ጄድ ቤሪ, ማንኛውም ፍራፍሬዎች ናቸው.
ጥንቸልን እንዴት እንደሚቆረጥ?
ብዙ የቤት እመቤቶች በሚመጣው ጥንቸል መቁረጥ ፈርተዋል. ነገር ግን እውነታው ሂደቱ ቀላል ነው እናም በአለመቻ ቢላዋ, በመቁጠጫዎች እና በቦርድ እገዛ ሁሉም ሰው ይቋቋመዋል. ስዕላዊ ምስሎች እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ስራውን በትክክል ለማከናወን ይረዳሉ.
- ለመቁረጥ የሚያስፈልጉዎትን ሁሉ ያዘጋጁ.
- ከውስጡ ሬሳ ውስጥ ፈልግና ስቡን ቆረጥ.
- የጀርባውን ክፍል ቆርጡ. በቆረጠ ጊዜ መጥረቢያን መጠቀም አይመከርም - ሬሳውን በአጥንቶቹ ውስጥ ያለውን ቆዳ ወይም አንድ የቢላ አጥንት በመቁረጥ ወደ አንድ አካል መቁረጥ አስፈላጊ ነው.
- የኋላን እግር ቆርጠው ይቁሙ.
- እያንዲንደ የዯረቀ ቧንቧ በግማሽ ሊይ ተቆርጠዋሌ.
- የፊት ፓፓዎችን ቆርጡ.
- እያንዳንዱን የፊት እግሩን በ 2 እጥፍ ይቁረጡ.
- የተቀረው ኩንቢ የዝራቱን መጠን በመወሰን ቀዳማዊ ቢላ ይደረጋል.
- የአከርካሪ አጥንት በማቅለጫው ላይ ተቆርጠው ይቁረጡ.
- ጡቶች ከሳምባዎች ተወስደዋል እንዲሁም ከመሃን ጋር የተቆራረጥ ክፍልን ቆርጠዋል.
- የተረፈውን ጥንቸል ወደ ጎድጓዳ ሳንቲም አስቀምጡት.
ጥንቸልን ለማብሰል የሚረዱ ነገሮች
በጣም የሚያምርና ተወዳጅ ጥንቸል የምግብ አዘገጃጀቱ ቀለል ያለ እና ውስብስብ ሊሆን ይችላል, ለድርጅታዊ ምግቦች, ለድህረ ምሽት ወይም ሌላ ምግቦች ምርጥ መፍትሄ ይሆናል. ምግብ ለማዘጋጀት አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ አለብዎት.
- የተፈለገው ውጤት ለማግኘት ዋነኛው ሁኔታ የዝንጀሮውን ጥራት ያለውና አስቀያሚ አዲስ (የበረዶ) ስጋ የለም.
- በአካለ ጎደሎቻቸው ላይ ያለዎትን ምርጫ አይምረጡ. የእነዚህ እንስሳት ስጋ ጠንካራ ከመሆኑም በላይ ለማስወጣት የበለጠ አዳጋች የሆነ ባህርይ አለው.
- በጨው, አሲዳማ ውሃ (መደበኛ ወይም ማዕድን), ወተ ወይም ደማቅ በረዶ የተሸከመውን ጥንቸል ባህሪያት ለማሻሻል.
ጥንቸል እንዴት ማራባት ይቻላል?
ጥንቸሉ ለባለ ጥንቸል የተፈለገውን ጣዕም እንዲሰጥ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ብሩህ, ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
- ለሽምግልና ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ወይን, የሎሚ ጭማቂ, ወይም ደረቅ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ነው.
- የፍራፍሬ ስጋ ከብዙ ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር ጣዕሙን በመምረጥ አስገራሚ እንክብክን ይቀበላል.
- ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀም መቆጠብ አስፈላጊ ነው, እና ወይን በአነስተኛ የስኳር ይዘት ውስጥ ብቻ ይደረጋል.
- ከመጥለቅ በኋላ, የተቃኘው ጣዕም ስጋው በተፈለገው ጣዕም የተሞላ መሆኑን ለማሳወቅ የሚጣራበት ጊዜ በቂ ነው. ጥንቸሉ ሳያሸከሙ ቢያንስ ለሶስት ሰዓቶች መብላት ይጀምራሉ.
ከጥንት ጥንቸል - የምግብ አዘገጃጀቶች
እንደነዚህ ያሉትን ምግቦች ለማብሰል ገና ያልነበሩ ሰዎች, ጥንቸል እንዴት ጥንቸል ማድረግ እንደሚችሉ, የመጀመሪያዎቹ ስኬታማ ለመሆን እንዲችሉ, እና ኩኪውን እና ምግብ የሚበላውን ውጤት ያረካሉ.
- ጥንቸሉ ከአሳያው ውስጥ በጣም ቀላል የሆኑ ምግቦች በኩጣ, በጋጣ ወይንም በጥቁር ድስት ውስጥ በመጥፋት ይዘጋጃሉ. ስጋ በኬንች እና በካሮኖዎች የተጠናከረ ወይንም የተጣራ የኩስና ጥራጥሬ ስብስብ በርካታ ምሶሶዎችን በኦርኬቲክ ተሞልቶ በመጨመር የተጣጣሙ ምግቦችን ያሟላል.
- ጥንቸሎች ሾርባዎችን እና ሌሎች የመጀመሪያ ኮርሶችን ሲያዘጋጁ ይህንን ስጋን ለመመገብ ይረዳሉ. የምግብ ዝርዝሮች ቀለል ያሉ መሆናቸው እና የመጥመቂያው ባህሪያት ከማይመዘገቡ ጥቅሞች ጋር ይደባለቃሉ. በሙቀት አማቂዎች አትክልት, ከእንቁላል ወይም ከተመረጡ ሌሎች ስብስቦች በተጨማሪ አትክልቶችን ማብሰል.
- በጣም ምርጥ ጣፋጭ ጥንቸል የሚገኘው በምግብ ውስጥ ካበስሉት ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከቁስሎች ጋር በተሳካ ሁኔታ ማጓጓዝ ድንች ወይም ሌሎች አትክልቶች, እንጉዳዮች እና ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል.
ድብድብ ጥንቸል
የወተት ተዋጽኦዎች በእንፋሎት እና በሙቀት ህክምና ወቅት ጥንቸሉ ጣዕም ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው. በመቀጠልም ጥንቸል በአጥንት ጥሬነት እንዴት በቀላሉ ማዘጋጀት እንደሚቻል ይማራሉ, በፍጥነት, ያለ ብዙ ችግር እና ኀፍረት. በቀጣይ ስለራሳቸው የምግብ አሰራሮች እና ሙከራዎች መሰረት ምግብን እንደ መሠረት አድርጎ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪ.ግ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- አረንጓዴ ፔፐር - 10 ፓኮች.
- ማርዮራም - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 250 ሚሊ ሊት;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
- በሞቀ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የተጠበቀው ጥንቸል ቅጠል.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, 10 ደቂቃዎች ቅባት ይጨምሩ.
- ማቅለጫው ከቅቤ ወይም ከውኃ ጋር ተቀላቅሏል, ለመረመድም ዝርጋታ, ለስጋው ድብልቅ ይኑር.
- ለ 1.5 ሰአታት በአኩሪ አተር ውስጥ ስኪን ስጠን.
Rabbit Soup
የመጀመሪያውን ጥንቸል በደንብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ተጨማሪ ያንብቡ. ጥንቸሉ ከሥነ-ተከላው ስጋ ከሻንች ጋር አብሮ በሸፍጥ ቤት ውስጥ ለሚመገቡ እራት ምቹ መፍትሄ ይሆናል እንዲሁም በመላው ቤተሰብ ውስጥ ያለውን ሁለገብ ጣዕም ያረካዋል. እንደ ተሞላው, የአታክልት ዱቄት, የአተርን ነጭ ሽንኩርት, ጎመንትን ወይም ማንኛውንም እህልን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 500 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ሩዝ (ሚዬ, ባሮፊራት) - 3-4 ዘ. ስስሊቶች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠሎች, እርጥብ ክሬም.
ዝግጅት
- እስከ ጥንቃቄ ዝግጁ ጥንቸሎች ያብሱ.
- የስጋውን አጥንት ተለያዩ, ቆርቁር, ወደ ቡና ተመለሱ.
- ድንቾቹን አስቀርበው ለ 10 ደቂቃ ያበስላሉ.
- በሸንኮራዎቹ ላይ ሽንኩርት እና ካሮዎች መጥበሻውን, ጣዕሙን ለመቅመስ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሽቱ በጥንቃቄ ከኮምቤ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥንቸሎች ከአንበባ ስጋ ይቀርባል .
ጥንቸሉ በምድጃ ውስጥ ያለው ምግብ
የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አንድ ጥንቸል በመድሃው ውስጥ እንዴት እንደሚኖሩ ለማወቅ ይረዳል, ስለዚህ ስጋው ጭማቂ ሆኖ እንዲቀጥል, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ለስላሳ, በቆሸሸ ውሃ ውስጥ ይገኛል. በፋሚው ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በማቅለሚያ ቅባት ላይ ከመጋገዝ በፊት ወይንም በብርቱነት ከተበጠበጠ የወይራ ዘይት ጋር ሲፈስ ይለቀቃል.
ግብዓቶች
- አንድ ጥንቸል ሬሳ - 1 ክፍል;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 5-6 ስዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- ጥንቸል ስጋ ከጨው, ፔንፔር, ነጭ ሽንኩርት ጋር ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል.
- ቲማቲም, እንጉዳዮችን, ከመጋገሪያ ትሪ ውስጥ ካሮት የሚጨመቁትን ካራዎች, ከተክሎች እና ከነጭ ሽፋኖች ጋር ይለቀቁ.
- ከላይ ጣፋጭ ስጋ, ጣቢያው በወይን ወይንም በቅቤ በመቀላቀል በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ ተቀመጠ ምድጃ ይላኩት.
- ለአንድ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጥንቸል ዝግጁ ይሆናል.
ከ ጥንቸት ይመገባሉ
የሚቀጥለውን የመመገቢያ አቀራረብ ለኩረጃው ልዩ አክብሮት ያላቸው ሰዎች ናቸው. ከላይ ከተጠቀሱት ነጥቦች ውስጥ ጥንቸሉ በእንዲህ ዓይነቱ አፈፃፀም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ, ስለዚህ ስጋ እና አትክልቶች በዚህ ተወዳጅ የስነምህዳር መሻሻላቸው ይደሰታሉ. በስኳር ወይንም በፕሪም ከተዘጋጀው በሻይስ ውስጥ ስኬት የማጣራት ሚስጥር.
ግብዓቶች
- የጥንቸል ስጋ - 750 ግራም;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አትክልት እና ቅቤ - 50 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 30 ግ.
- ዘቢብ ወይም ቅጠል - 50 ግ.
- ስጋ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ, ሽቶዎች, ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ጥንቸልን ለመሠራት በጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅልቅል ይንሸራሸራሉ.
- ዘይቶች ቅልቅል ከአውሮድ ጥንቸል, ካሮት, ሽንኩርት እና ድንች ይለዩ.
- በስጋው ውስጥ ስጋውን 40 ደቂቃ በመጨመር ስጠን.
- ከፍተኛ የተተከሉ አትክልቶች.
- ከፓስታ, ዘቢብ, ነጭ ሽንኩርት እና ብሩሽ ጋር የተቀላቀለ ክሬም ይቀላቅሉ, ከቃጠሎው ይዘቶች ጋር ድብልቁን ያስቀምጡ.
- ምግብዎን በ 190 ዲግሪ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ይክሉት.
ጥንቸል በበርካታ ተጓዥነት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ጥንቸልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ለመረዳት የሚከተለውን ዘዴ ይረዳል. በዚህ ሁኔታ ስጋው ከተጣራ, ካሮትና ፈርስ ክሬም ጋር ተጠቃሏል. ይሁን እንጂ ጥንቸሎች ከድራጊዎች, ዛኩኪኒ ወይንም ሌሎች አትክልቶች በመተካት እንደ ተመረጡ ይመረታሉ.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 0.5 ኪ.ግ;
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው, እርጥበት, አረንጓዴ.
ዝግጅት
- በ "ትኩስ" ሞድ ውስጥ, ቡናማ የዶላ ቅርጫቶች በቅቤ ይቀለበሳሉ.
- ካሮትን ካምፕን, እና ከዚያም እንጉዳዮችን 10 ደቂቃዎች ቅባት.
- ይህን ያለፈውን ቀዝቅሬ ጥሬታ ያክሉ, መሣሪያውን ወደ «Quenching» ያስተላልፉ.
- ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ ጥንቸል ይዘጋጃል.
ብርቱ ጥንቸል
በቤት ውስጥ የዱቄት ጥንቸል በከፍተኛ መጠን ስጋን ማዘጋጀት ሲኖርብዎት ይዘጋጃሉ. ከአዳዲስ ምርቶች የመጡ ምግቦች ሁልጊዜ ጊዜያትን ያጡ ናቸው, ይሁን እንጂ ጊዜን ለማጠራቀም ወይም ያለዎትን ገንቢና ገንቢ ምግብ በፍጥነት መገንዘብ ሲፈልጉ ዝግጅቱ በጣም ተገቢ ይሆናል. የጨው እና የቅመማ ቅመሞች በ 1 ሊትር ጀር-ጠርሙል ጠቁሟል.
ግብዓቶች
- ጥንቸል ስጋ;
- ጨው - 1 ሳላማ ማንኪያ ከስላይድ ጋር;
- 2 ፒ.ች.
ዝግጅት
- የስጋ ቁርስ ከ 6 እስከ 12 ሰዓት በውሀ ውስጥ ይዘጋል, በጣሳ ላይ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይዘጋበታል.
- በኩሬዎች ውስጥ ውኃ ይቅለሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ዲግሪ ዝቅተኛ በሆነ ጊዜ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, አልፎ አልፎ ደግሞ የፈላ ውሃን ያፈሳሉ.
- ሙቀትን በ 130 ዲግሪ መቀነስ እና ለ 4 ሰዓቶች በቤት ውስጥ ያለውን እቃ ያዙ.
- ቆርቆሮዎቹን ካር ይለውጡ እና ከ «ካፖርት» ስር ያጸዱ.