ዛሬ የአሳማ ሥጋን በአሮጌ ክሬም ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ስጋው በሚገርም ሁኔታ በጣም ለስላሳ, ለስላሳና ጣፋጭ ነው. ይህ ምግብ እንደ ምግራዊ የቤተሰብ እራት ፍጹም ነው, እና ለጎልፍ ምግብ ደግሞ ስፓጌቲን, የሩዝ ገንፎ ወይም የተቀድድ ድንች ያገለግላል.
በአሳማ ክሬ ውስጥ አሮጊ ጥሬ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የሉፍ ቅጠል;
- ፐፐርማርዶች - ከተፈለገ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች .
ለጭረት:
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ዱቄ - 40 ግ.
ዝግጅት
አሳማ በውኃ በደንብ ታጥቧል እና በጨርቅ ይዘጋል. ከዚያም ሥጋው በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ላይ ይደመሰሳል. ሽንኩርት የተሸፈኑ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ብሩ ይለውጣል. ከዚያም ስጋውን ጨምሩ, ትንሽ ውሃ አቁሙ, ለግማሽ ሰዓት በሎረል, በቀጭን ፔምፐር እና በስጋ እየመቱ.
ቆንጆ ጊዜን ለማጣራት, ጥቁር ዱቄት በደረቅ ድስት ላይ, ዱቄት እስኪደርቅ ድረስ ቅጠላ ቅጠልና ሙልጭ አድርገን እንዘጋጃለን. ጥሬው ድብልቢስ (ስጋ) በአሳማ ሥጋ ውስጥ በማንሳለጥ, ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ ድብልቅ እና ስጋን እናሳጥራለን. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጨማቀጭ ነጭ ሽፋንን ጨርቁበት, ሽፋኑን በክፈፍ ጨርቅ እና ለስላሳ ጥጥ በመርከብ ውስጥ ከሸማ ስጋው ላይ ስጋውን ማጨድ .
ስኳር እና ነጭ ሽታ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- አነስተኛ ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 150 ሚሊሰ;
- ወተት - 50 ሚሊ;
- 4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ደረቅ, በትንሽ ቆርቆሮዎች እና በኩነው ይዘጋል. ካሮት እና አምፖሎች ይፀዱ እና ትንሽ ናቸው. ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን ለስላሳውን አፍተው ለ 10 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ቅልቅል. በመቀጠልም ሁሉም ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች, ትንሽ ውሃ እና ዘይት እስከ ግማሽ እስከ ማብሰያ ይቅረቡ. ለአሳማ ጨው ለማዘጋጀት ስሩ ክሬም ከጫካ ጋር የተቀላቀለ, በጡንቻ ማተሚያ እና ፓዳስዊቫይየም ውስጥ ለመደባለቅ ይዘጋጃል. ቅጠሎቹን ያመርቱትና የተከተለውን ድብልቅ በስጋ እና አትክልት ላይ ወደ ማብሰያ ብስኩት ይሽፉ. ወደ አንድ አፍላ ዘልቀን እንሄዳለን, እሳትን እንጨምራለን እናም ለሌላው 10 ደቂቃዎች እንጎቻለን. ምግብ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሁልጊዜ በቅንጥብ የተከተፈ ዘይትን ይረጩ.
በአሳማ ጥቁር ክሬም ከላጣው ውስጥ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 400 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቁ ዕፅዋት;
- ቅመሞች;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- መቶ ቅንጣቢ - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አምፖሉን ቆርጠን እንጥላለን, ስጋን እና ስጋውን እና እንጉዳዮችን ወደ ኪይስ እንቆርጣለን. ከዚያም ለመብላት በአትክልት ዘይት ውስጥ ያለውን የአሳማ ሥጋ ይመዝግቡ. በተናጥል የማስተላለፊያ ራይክን እና ለእሱ እንጉዳይ አክለው. አሁን ኣትክልቶችን ወደ ስጋው በመቀየር, ለስላሳ ቅባት ለስላሳ ክሬም ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ማብቀል. ጊዜ ሳይወስድ, እንቁራሪቱን በውሃ በማንጠጥቅ እና ቀስ ብሎ ድስቱን ወደ ስኳኳዎች እጨምራለን. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ ያመጣን, ቅመማ ቅመሞችን እናስቀምጡ እና የተከተለውን የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ በኩሽ ክሬም ወደ ጠረጴዛው እናስገባቸዋለን.