ሳሎ ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርት ነው. ለእሱ አገልግሎት ብዙ አማራጮች አሉ. አሁን እንዴት ቢኮንን እንዴት እንደሚመርጡ እናነግርዎታለን.
በሽንሽኖቹ ውስጥ ስብን እንዴት እንደሚቦዝ?
ግብዓቶች
- 100 ግራም;
- ጨው - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ስጋ - 900 ግራም;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ትኩሳት
ዝግጅት
ቅባት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀየራል. ቀዝቃዛውን ውሃ ለስላሳ ክዳዎችን ያፈስሱ, በተመሳሳይ ጨው, የበሰለ ቅጠሎች ላይ በማለቅ እና ሁሉንም ነገር በዜሬን ያመጣሉ. ከተፈሰሰው ብሬን ውስጥ የቦካውን ቆርቆችን ወደታች እና ለስላሳ ማብሰሉን እና በመቀጠል እሳቱን ያጥፉ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ በሶሎው ውስጥ ይተውታል. ሳሎ እንደ አስፈላጊነቱ ጨው ነው, ጨው ሊሆን አይችልም. ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ይዘጋል. በቀዝቃዛው ስብ ውስጥ ቅጠሎች እና በጡቱ ማቅለጫዎች እንሞላቸዋለን. ቅበቶቹን በቅመማ ቅመሞች እንጥልካለን, በቅሎ እና በጋዝ ውስጥ ያስቀምጣቸዋል.
በሶስት ቅርጫት በቆንጣይ እንዴት እንደሚመርጥ?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.3 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ጨው - 1 ብርጭቆ;
- የጥቁር ጭቃ;
- የሉፍ ቅጠል;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ በጨው ይቅጠሩ, ውሃ ውስጥ ይፍቱ እና ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ያስወግዱ. ከዚያም መፍትሔው ጠፍቷል እና ፈዝዟል. ስቡን ቆርጠው ይክሱት, በ 3 ሊትር ጀል ውስጥ ያስቀምጡት. እያንዳንዱ የደማፍ ሽፋን ጥቁር ፔሮድ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን የሎረል ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይለብሱ. ቡናውን በሳምሶን ሞሉ እና ለአንድ ሳምንት ውስጥ የሙሉ ሙቀት ውስጥ ይተውት.
የተጠበሰውን ስብ እንዴት መውሰድ ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ጨው - 70 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ጣፋጭ አተር - 10 pcs.
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
- ቀይ ፔሩ - ¼ ቲስፕ;
- መሬት ቆርቆሮ - ¼ ቲ.ስ.
- ሰናፍጭ ዘር - ½ ሳምፕ;
- መሬት ፔፕሪካር - ¼ ቲስፕ;
- ሰሊጥ - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
በሳቁሩ ውስጥ በውሀ ፈስሱ, ጨውና ጣፋጭ ፔን ውስጥ ጨምሩ. በጠንካራ እሳት ላይ ብሊውን ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባ - እንጨቶች እና ቁርጥራጭ እንጨቶችን እንሠራለን. የአሳማ ክሬኮዊያን ለዚህ የምግብ ዝግጅት በጣም ተስማሚ ነው. ሰሃው ሲሞቅ, በውስጡ ስሱ ውስጥ እንገባለን, በፈሳሹ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መረጋገጥ አለበት. ለአንድ ሰዓት ገደማ እሳትን ያጥቡ እንዲሁም አይሰነቅቁ. ከሂደቱ መጨረሻ 15 ደቂቃዎች የጫካውን ቅጠል ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት ወደ ኮምጣጣ, ኮርኒቨን, የሰናፍጭ ዘር, ሰሊጥ, ፓፕሪካ, ቀይ ቀለም ይለውጡ. የበሰለ ሣር ቅጠሉን ያስቀራል, ከዚያም በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳን በለውጥ ይሸፍኑ እና ከ 2 በኋላ መከታተል ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.
ቢኮንን ለመምረጥ ምን ያህል ፈጣን ነው?
ግብዓቶች
- አልባ
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩሳት;
- ጨው.
ዝግጅት
ሳሎ ከተቆራረጠ በኋላ ቆዳውን ወደ ቆዳ እንጨምራለን. ቁርጥራጮቹን በጨው እና በቅመማ ቅመም እና በካንጋይ ወይም በአረብ ብረቶች ውስጥ እናስቀምጣለን. በቀዝቃዛ ቦታ ስብ ውስጥ ስብስበን እና በ 3 ቀናት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.
ስባሹን በፍጥነት ለመንከባለል ምን ያህል ፈጣን ነው?
ግብዓቶች
- እጮ - 800 ግ.
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ኮንዲሽነሮች;
- የፈላ ውሃ.
ዝግጅት
ሳሎ ተቆራጠጠ, እንጨት ውስጥ ጨርቅ ጣልጠው, በነጭ ሽንኩርት ውስጡ ላይ ጨምረው እና ጨው እና ቅዝቃዜዎችን ጨምሩ. ይህን ሁሉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሙሉት እና በመርጋጉ ላይ በሳጥኑ ላይ ይዝጉ. አንዴ ፈሳሽ ከቀዘቀዘ ስብው ለአጠቃላይ ዝግጁ ይሆናል.
በደረት ንብርብር እንዴት አድርጎ መውሰድ ይቻላል?
ግብዓቶች
- አዲስ ትኩስ ስብ (6 ኪ.ሜ) - 1 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው - 100 ግራም;
- ቅባት ለሽቶ ቅመም.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ የተቆራረጠ ነው. እያንዳንዱ ውፍረት በጨው እና ቅመማ ቅልቅል ይሸፍነዋል. በባንኮቹ ግርጌ ላይ የጨው እና ቅመማ ቅልቅል እንፈልጽባለን. የተቆራረጠ የቆዳውን ቆዳ በቆዳው ላይ እናስገባበታለን እና የላይኛውን ንጣፍ ቆዳውን ወደ ላይ ከፍ እናደርጋለን. ማሰሪያውን በቆርቆሮ ቁርጥራጭ እንሸፍነዋለን. ቀን 2, ቅባት ወደ ሙቀቱ ሙቀት መቆየት እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.