ብስጭት ፔሩ ለማንኛውም ውስጠኛ የሆነ ጥንካሬ እና ብሩህ የሚያክል የተጣደ ረሰ ትን አትክልት ነው. በክረምቱ የክረምቱ ምሽቶች ከ "ጫወታ እስከ ተረከዝ" ድረስ ያሞግዎታል. ክረምቱን ለማቀዝቀዣ ምግብ ለማብሰያ እና ለሽያጭዎቻችን አዘጋጅተው እራሳችንን እና የእንግዳ ማረፊያዎቸን ያቅርቡ.
በክረምት ወቅት የተጠበሰ ፔፐር ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቀይ ቀለም - 355 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት ቤት - 10 ግ.
- ስጋ, ማታ እና ክላይንሮ;
ለሙሽኑ
- ውሃ 605 ml;
- የወይን ኮምጣጤ - 105 ሚ.ሜ;
- ጨው - 5 ግ.
- ነጭ ስኳር - 10 ግ.
- የአበባ ጥጥ - 10 ግ.
- ፒፔራ - 5 ፓኮች.
- የሎረል ቅጠልና ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ግሪቶች መታጠቢያ, ማራገፍ እና ቅጠሎች ይለቀቁ. ፔፐር ፎጣዎቼ ላይ ደረቅ እና በእያንዳንዱ የእህል አትክልት ውስጥ አነስተኛ ቀዳዳዎችን እናደርጋለን. ሥራዎቹን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጠው ለስላሳው ውሃ ፈጭተው ለ 5 ደቂቃዎች እንሄዳለን. በተጨማሪ ፈሳሹ ይደርቃል እና ፈሳሽ በሆነ ውሃ ይሞላል. ይህን ሂደት 5-6 ጊዜ መድገም.
አሁን ማርጃዶንን እንወስዳለን, ሁሉንም ቅመሞችን, አትክልቶችን እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ የውሃ ጉድጓድ ውስጥ ጣሉት. ሳክራሪም እና የጨው ይዘት በእሳት ላይ ለመቅመስ እና ለመጥቀም. ከወደቃ በኋላ, ወይን ኮምጣጤን እናገኛለን. ቅልቅልውን ለሁለት ደቂቃዎች ቀላቅሉ ከዚያም ከጣራው ላይ ያስወግዱ, ክዳኑን ይዝጉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ጨምረው ይጨምራሉ.
ባንዶች በቅድሚያ ማሸለብ, በፔንዲን መሙላት እና ሽንኩራትን ማፍሰስ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በጥሩ ሁኔታ ውስጥ እንዲቆዩ ይደረጋል. በካሮራ ሽፋኖች ይንቁ እና በሙቀት አልጋ ብርድ ልብሶ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ይነሳል.
በጆርጂያ ስነምርት ክረምቱን ሞቅ ተበቅሏል
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 505 ግ.
- ፈረሶች;
- ጉበሾ - ለመብላት;
- ቀረረን - ለመብሳት;
- ነጭ ሽንኩርት, ሬንጅ.
ለስጋይን
- ውሃ 990 ሚሊሆል;
- ነጭ ስኳር - 25 ግ.
- አዮዲን-ጨው - 15 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 5 ml.
ዝግጅት
ክረምት ለረዥም ቅዝቃዜ ከመጋበዝዎ በፊት እንጨቶችን ማሸለብ እንችላለን. ከዚያም የዱቄዎቹ እቃዎች ይታጠባሉ, ወደ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡ እና ማንኛውንም ተኳት እና ቅመማ ቅመሞች ይጥላሉ. ትከሻውን በቆላ ውኃ ይሞሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተው, ከዚያም ፈሳሽውን በጥንቃቄ ያፈስሱ.
ጊዜ ሳይወስድ, ለመጠጣጥ ጣፋጭ ውሃ, ሱከሪም እና ጨው እንዘጋጃለን. ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ, እና በሎፋዎች ውስጥ ፈሳሽ ዊንዶላዎችን ይቅጠሩ. ሽፋኖቹን በሸፍጥ ክዳን ውስጥ ይሸፍኑ, እና ከተቀዘቀዘ በኋላ, ብሩሽን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ እና ፔፐርዎን እንደገና ይክሉት. በእያንዳንዱ ሻይ ትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ ይጨምሩ, ሽፋኖቹን ወደ ላይ ያዙሩትና መከላከያውን ወደታች ማቀዝቀዝ.
ለክረምቱ የታሸገ ሙቅ ፔፐር
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 505 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ደረቅ ጭቃ - 20 g;
- የወይን ጭማቂ - 55 ሚሜ;
- ውሃ.
ዝግጅት
ባንኮች በደንብ ይታጠባሉ, ከተጣለጡ በኋላ በእያንዳንዱ ቅመማ ቅመም እና በለው የተሸፈጠ ሽታ. ቀጥሎም አንድ የጠበባ ጣሪያ የተቆራረጠ ጤፍ በደንብ ይታጠባል. ጨው እንወርዳለን, ኮምጣጤን እና የተንቆጠቆጠውን ውሃ በጨርቅ ላይ እናስቀምጥ. ጥበቃውን በደንብ ይሸፍኑትና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲዳከም ይላኩት. እንጨቶችን አናት እና አየር ከማቀዝቀዣ በፊት ክረምቱን ከጫጩን ፔይን ለቅቀን እንወጣለን.
ለክረምት በበጋ ዘይት ውስጥ ያለ ከፍተኛ የወይራ ዘይት
ግብዓቶች
- ትኩስ ጣዕም - 505 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሎረል ቅጠል እና የሸረሪት ዳራ.
ለሙሽኑ
- ፖም ኮምጣጤ - 105 ሚሊሆል;
- የወይራ ዘይት - 155 ሚሜ;
- ማር - 10 ማይል.
ዝግጅት
ፒፔር ታጥቧል, በክራን ውስጥ ይጣበቃል, የተቀቀለ ሽታ, ጨርቃ ጨርቅ እና ቅመሞችን እና ቅጠሎችን መወርወር. ለሙሽሪት, ፖም ኬሪን ኮምጣጤን ቅቤ, ቅቤ, ቅቤ, ቅቤና በአትክልቶች ውስጥ እንጨምራለን. ማሰሪያዎችን በጌቶች እንዘጋለን እና እንሞቃቸው እናደርጋቸዋለን. ለቅጣቱ ፔጁ በ 2.5 ሳምንት ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.
ክረምቱ ለሆዲካ ምግብ በሆምፔይ
ግብዓቶች
- ሥጋ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣው - 255 ግሬድ;
- ትኩስ ጣዕም - 190 ግ.
- በነጭ ሽንኩርት ቤት - 70 ግራም;
- ጨው ደህና ነው - 20 ግ.
- ነጭ ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
ቲማቲዎቹ በደንብ ይላጫሉ, በጥንቃቄ ይጣጣሉ እና በስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ከረጢቱ ይፈትሹታል. የቲማቲም ልጣትን ወደ ኩስጣፋ ያሰራጩ እና መካከለኛ ሙቀት ያድርጓሉ. መሬቱ በሚናወጠው ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይዘቱን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ጥሩ ጣዕም በደንብ ይታጠባል, የዘሮቹንም ሆነ የተቆራረጡትን እሾከሎች ይዛወሩ. ከቀይ ደማቅ ፔፐር ዘሮችን እንተካ እና ቀጭን ቀለበቶችን እንቆራለን.
በመቀጠልም በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን በፍጥነት ይለውጡና ዱቄቱን ወደ ቲማቲም ያክሉት. ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል እና ምግብ ማብሰል በኋላ በጡቱ ጠቅላይ ማተሚያ ውስጥ ወደ አዚሺካን በመዝለጥ እንጠቀማለን, ቀላቅሎ ማቅለሚያ ውስጥ ያስቀምጠዋል እና በንሽሎች ይፈትነው. ባንኮች እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን, እና እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግዳለን.