እያንዳንዱ የቤት ሙያ ጣፋጭ እንጉዳይ ጣዕም በአዲስ ትኩስ እንጉዳይ ማዘጋጀት ይችላል, ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለእያንዳንዱ ሰው የሚገኝ ሲሆን ውስብስብነት አይለያቸውም. የተለያዩ አማራጮች አሰልቺን ምናሌን ይቀይሩና አንድ ትልቅ ምግብ በአንድ ትልቅ ቤተሰብ ለመመገብ ያስችላቸዋል.
እንጉዳይ ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ትኩስ እንጉዳይሎች የሚዘጋጁት ከሚገኙ እንጉዳዮች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን ከጫካ እንጉዳዮች ይልቅ ቅጠሉ ይበልጥ መልካም መዓዛ እና ጣዕም ይኖረዋል, ስለዚህ በተሳካ ሁኔታ "ጸጥ ማደን" ከተደረገ በኋላ ለየትኛዉም የምግብ አዘገጃጀት ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
- የእንጉዳይ ሾርባን ከጫካ እንጉዳይ ከተዘጋጀ, አስቀድመው ተዘጋጅተው መዘጋጀት አለባቸው: ንጹህ, በደንብ ፈሰሰ ይቃኙ.
- በመድሀኒት (በዋናነት በማደግ ላይ) እንጉዳዮች እና የኦይስተር እንጉዳዮች አሁን ባለው ነዳጅ ማጽዳት አይለማመዱም.
- በስፖንሽኑ ውስጥ ያለውን ከፍተኛውን እንጉዳይ ጣዕም ለመግለጽ በጋርዎ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በሽንኩርት ቅቤ ቅቤ ያብስሉ.
- ለመብቃጫነት ሲባል መሰረታዊ ለሆኑ ነገሮች: ስጋ, ኣትክልት. አንድ የእንጉዳይ ብስባንን ለመጠቀም ካቀዱ የጫካ እንጉዳዮችን በውሃ ሁለት ጊዜ መቀየር አለብዎ.
እንጉዳይ ሾርባ ነጭ ሻርክ
ነጭ ነጭ ሻካራ ፍሬዎች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ተደርጎ ይቆጠራል. ቦሮቪኪ ከፍተኛውን የጫካ መዓዛ ይሰጠዋል, እና ጥቅጥቅ አጣቢያው በስጋው ውስጥ ስጋ ውስጥ አለመኖር ሙሉ በሙሉ ያካሂዳል. በቀላሉ ለማጣራት; እንጉዳዮችን አስቀድመው ማፅዳት, በጥንቃቄ መታጠብ, ለ 20 ደቂቃዎች ትልቅና ሙቅ መቁረጥ, ብዙ ተከማችቶ የሚወጣ አረፋ መያያዝ.
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ቅቤ - 2 ሊት;
- ግሪን, ጨው.
ዝግጅት
- የተጣደፉ የሸክላ ቅርጫቶች አይለቀቁም, በእቅለ ብሬ ውስጥ ይቀቡ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠሉ, ሽንኩርት እና ቅቤ ላይ ጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያስቡ.
- እንጉረቱን ቀቅለው, የድንች ኩባያዎችን ጣሉ.
- ለስላሳ ቁርጥራጮች እስኪሰክሙ ድረስ, እንጉዳይን ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ክዳን ውስጥ ይንከባለሉ.
- ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ የጨው ጨዋማ ጨው በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ያገለግላሉ.
እንጉዳይድ ክሬም ከጃፓን እና ክሬም ጋር
ከምሽት ሾርባ, ከፋች እንጉዳዮች የተሻሻለ - የራስዎ ምርጫ የሆነውን መለወጥ የሚችል የምግብ አሰራር ዘዴ. ክሬም ከተጨመረ በኋላ በቡና ላይ የተበጠበ የሽኩም ንጥረ ነገር በፎንደር ተጨምሮ የተደባለቀበት. ብዙ ሰዎች የሻምበል ጭማቂዎች ሲሰማቸው ይሰማቸዋል ምክንያቱም በመጨረሻ ሊጨመሩ ስለሚችሉ በሽንኩርት ይበላሉ.
ግብዓቶች
- fungus - 500 ግ.
- ቡና - 1.5 l;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ጨው, እርጥብ እና ብርቱካን;
- ለማገልገል ጎማ.
ዝግጅት
- በሻይሆል ውስጥ ቀስ በቀስ የተሸከመ ሻንጣዎችን ያስተዋውቁ, የሳጥን ቆርቆሮ ይለጥፉ, እስከሚዘጋጅ ድረስ ይቃጠላል.
- በወይኑ ውስጥ ድንቹን ከድፋዩ ጋር በመቀላቀል ይሞቁ.
- በሳለ ምድጃ ላይ ክሬኑን አስቀምጡ, ቀጠን ያለ ቀዝቃዛና ቀስቃሽ.
- ለሙሉ ይያዙት, ከእንቁጣሎች ቅጠልዎን ይጨምሩ, ከ 3-5 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- ከኬፕ እና ከኩሽኖዎች ጋር ተረጭቶ ክሬም mroom ሾርባ ማዘጋጀት.
የቅርጻሙ ሾርባ ከአሳጅ
በቀዝቃዛ አይሲስ አማካኝነት የጃፓን ስጋ ሻምፕ በፍጥነት ይዘጋጃል, ቀለል ያለ ቀለም አይኖረውም. ውጤቱ ጥንካሬ እና ማራኪ ጣዕም ያለው ምግብ ነው. አዮዲን መግዛትን መሞከር የለበትም, ብዙ ባይሄድ ጥሩ ቢመስልም ጥሩ ጥራቱ ሊኖረው ይገባል. ሾርባው ተመሳሳይነት እንዲኖረው በችሮሮ ብስባሽ ውስጥ ይሞላል.
ግብዓቶች
- fungus - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- የተጠበሰ ቅመም - 100 ግራም;
- ሽታ - 2.5 ሊት;
- ግሪን, ጨው.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን እስኪበስል ድረስ ትላልቅ ሽንኩርት ይበላቸዋል.
- አረንጓዴ ጥብስ, የሞቀ ውሃን ማፍሰስን, ማረም.
- በሚጣፍጥ ብሩ ውስጥ የጡንሳ ክታዎችን ይጥሉ እና ለስላሳ ቁርጥራጮች ይዘጋሉ.
- እንጉዳዮችን አስተዋውቁ, ጨው, በደረቁ ድብልቅ ውስጥ ይቅጠሩ.
- ለማንቀሳቀስ, ብርቱትን ለመጣል, ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች የጠላት ሾርባ ከማቅረብዎ በፊት.
የድድል ሾርባ ከዶሮ ጋር
ጣፋጭ እና የሚያምር የእንጉዳሉ ሾርባ በሻኩፍ ስጋ ውስጥ የተሸፈነ ስጋን ያገኛል, የበሰለው ምግብ ከዶሮ ይወጣል. ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ስብጥርን ማብሰል, በሽንኩርት እና ካሮዎች መጠቀም ወይም የበሰለ ብሩሽ ማቀነባበጫ ድብልቅን ማሟላት ይችላሉ, የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ብዙ ገፅታ እና ብሩህ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 400 ግ.
- ስጋ ከሥጋ ጋር - 3 l;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት, ካሮት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - ½ ሲ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- እስከሚጨርስ ድረስ እንጉዳይ ይበላል.
- በተናጠል, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐር ሽርሽኖች እና የተከተፈ ቲማቲም ያስቀምጡ.
- በሚፍጨረጨው ብሩካን ውስጥ የድንች ኩብ, ጣፋጭ, እንጉዳዮችን መጨመር.
- በመጨረሻም የፍራፍሬ ድስት, ጨው እና ፔፐር ውስጥ ይግቡ.
- እሳቱን ያጥፉ, ብርጭቆዎች ጋር በመቀላቀል ለ 20 ደቂቃዎች ያገለግላሉ.
ስኳር ሾርባ በስጋ ቦልሳዎች
እጅግ በጣም ጣፋጭ ጣዕም የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ነው. ምግብ ማብሰል በቀላሉ ይሞላል, እና ውጤቱ ለማድነቅ እና ፈጣን ጣፋጭ ምግብ ነው. ልዩ ጣዕም በደን ውስጥ በሚገኙ እንጉዳዮች, ተስማሚ የባህር ዛፍ ዝርያዎች ወይም ማር-እንጉዳይ ይገለጣል, ነገር ግን ለሙቀት መፈለግ ፍራፍሬዎች ምቹ ናቸው.
ግብዓቶች
- 200 ግራም;
- ድንች - 3 ሳ.
- ስኳር ቦል - 10-15 ቅሎች;
- ቅቤ - 4 ሊት;
- ሽንኩርት, ካሮት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ቸነሬሌቶች ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ ይጣላሉ, ይጣራሉ.
- በብርድ ድስ ላይ, ቀይ ሽንኩርቹን አኑር, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ካሮት ይከተላሉ. እስኪጨርስ ድረስ ይያዙ.
- በስጋ ቡት ውስጥ ለመግባት, አረፋውን ለማጽዳት, እስኪዘጋጅ ድረስ.
- ሙቀቱን ለመጨመር እንደተቀጠቀጠ አውራ ጣቶችን ይግሉት.
- ጨው እና ወቅታዊ በፔፐረ እና ሎሩል.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳይቱን ሾርባ ከአረንጓዴ እንቁላል ጋር ተጠቀሙበት.
እንጉዳይ ሾርባ ከዕንቁል ገብስ ጋር
ትንሽ ዕዴሜ ሉዘጋጅ ይችሊሌ ከትንሽ ገብመዴ ጋር ተክሌ ያዯረጉ ጣፋጭ ምግቦች ሾርባው የተሰራ ሾርባ. ቡቃያው አስቀድመው በቅድሚያ ማብሰል / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / መጨመር ይቻላል. ትናንሽ ማር ማርባት ማጽዳት አያስፈልግም, ነገር ግን ተጣብቀው መንቀሳቀስ, ለ 10 ደቂቃዎች ትላትል አካባቢዎችን እና ቅጠሎችን መቁረጥ.
ግብዓቶች
- ማር ማርጋሪያ - 300 ግ.
- ዕንቁል ገብስ - ½ ሰሜትር;
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 3 ሊት;
- ሽንኩርት, ካሮት - 1 ፒ.
- ደረቅ ፋኖል - 1 ሳምፕት;
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
- እስኪዘጋጅ ድረስ የዓሳውን ባር ያፈስሱ.
- ጠፍጣፋ የንብ ማር,
- ለስላሳ ብሩሽ እና ድንች ውስጥ ለመግባት ሾርባው እስኪበስል ድረስ ዕንቁል ገብስ ይገባሉ.
- ጠርሙስ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ሾፑ ያፈስሱ.
- ጨው እና ወቅቶች በፔፐረር, የደረቀ ዲቢ እና ሎሩል.
እንጉዳይ ሾርባ በቬርሜሊሊ
ቆንጆ እና እንግዳ የሆነ ጣፋጭ ምግቦች ከናፖል ጋር የተቀላቀለ እና የተለያየ ዓይነት አትክልቶችን በመጨመር የዶሮ ገንፎ ያበስልበታል. ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐርስ እና አበባ ጎመንን በመጠቀም የፍራፍሬ እቃዎችን በጥንቃቄ የተመረጡ ናቸው. እንጉዳዮች ማንኛውንም: ደንን ወይም በአትክልት መልክ ይሠራሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ኖድ - 100 ግ.
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት, ካሮት - 1 ፒ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - ½ ሲ.
- ቅጠሎ - 100 ግራም;
- በስጋ ጋር በስጋ 4 liters;
- ጨው, ሉርል, ብርቱካን.
ዝግጅት
- የተሰራውን ሽንኩርት ይለውጡ, የተቆረጡ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ፈሳሹ ተንጠልጥሎ እስኪጨርስ ድረስ ይጨምሩ, ይጨምሩ.
- በተናጠል, በብርድ ፓን ውስጥ የካሮትን, የፔይን እና የቲማቲ ስስንዶችን ይሳሉ.
- በሚያፈቅቅ ብሩሽ ውስጥ ድንቹን ያዙት, ለግማሽ ዝግጁነት ይለጥፉ, የጉጉት ፍሬን ጨምረው ይጨምሩ.
- በሾርባ ውስጥ እንጉዳይቶችን እና ፓስታዎችን ለመጣል, በኩሬው ውስጥ ለመግባት ዝግጁ.
- በጨው እና በጨው ወቅት የአረንጓዴ እና የአረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች.
እንጉዳይ ሾርባ በቡና
ገንቢ እና የተመጣጠነ የተጠበሰ የእንጉዳይ ሾርባ ምግብን, አተርንና አንዳንድ አትክልቶችን ለመጨመር ይረዳል. በጣም ትልቅ ደንፊቶችን መጠቀም የተሻለ ነው, የስጋ ምርቶችን በመተካት ጥሩ ይሰራሉ. ምግቦቹ እንጉዳይ, ብስባሽ እና ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ እና በአንድ ሰዓት ውስጥ ያበስላሉ.
ግብዓቶች
- የደን ጥማቶች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- በራሳቸው ጭማቂ - 150 ግራም;
- ድንች - 3 ሳ.
- አተር - 100 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አትክልት - 3 l;
- ጨው, ብርቱካን, የበሶ ቅጠል.
ዝግጅት
- እንጉዳይቶች ይቁሙ, ይሙሉ, ውጥረት, ፈሳሽ.
- በአትክልት ዘይት ላይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቆጥሩ, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ይመክራሉ.
- ሙዳው እስኪቀላቀሉ ድረስ ባቄላዎችን ለስላሳ ማብሰል, ድንችውን መጨመር.
- እንጉዳይ አተር, አተር ማሳወቅ.
- በጨው, በአረንጓዴ እና በሎረል ወቅቶች ያሳዩ.
ባለ ብዙ መልሰ-ምድር (ሻጋታ)
በጣም ቀለል ያለ እንጉዳይ ሾርባ በበርካታ ቫይረሶች የታሸገ ስለሆነ ስጋው በሚታወቅ የእንጉዳይ ጣዕም እንዲወጣ ይደረጋል. ሻጋታዎችን ቅቤ ቅቤ ቅቤ ላይ በቅቤ ይቀንሳል, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል እና በተገቢው ፕሮግራም ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ምግቡን የአካል ማቀላቀዣዎች ከግምት በማስገባት ምግቡን በ ሰዓት ውስጥ ተዘጋጅቷል.
ግብዓቶች
- fungus - 400 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 2 ሊት;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ጨው, የደረቀ ሽታ;
- ለማመልከቻዎ ብርቅዬዎች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በ "ሻካካ" ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ተቀምጧል, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ይበቅላል.
- ድንችውን አስተዋውቃቸው, ጨው ጨምሩባቸው, የተንጠለጠሉበት ቦታ ይዝጉ.
- በሶፕ ሞድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ወፈርን መጣል, ለስላሳ 15 ደቂቃዎች "ሙቀትን ጠብቅ" በመተው.