በእስያው ስነ ጥበብ ውስጥ ሰላቃዎች ብዙውን ጊዜ የዶሮ እርባታዎችን ያካትታሉ, እንዲሁም የቤጂንግ የስጦታ እትም ልዩ ነው. ትኩስ የፔኪ ጎመንትና እንስት ድብል የሚባሉት ቅጠሎች ቀለል ያለ ምግብ ይወዳሉ.
የፒንግኪያን ጎመን ከዶሮ እና ከአናናስ ሰላጣ ጋር
ግብዓቶች
- ውሃ 750 ሚ.ሜ;
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቺሜንት - 1 እንክብል (6 ሴ.ሜ);
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ካርታም - 8 መ.
- ኢኒ - 3 ኮከቦች;
- ዶሮ - 600 ግራም;
- የቤጂንግ አበቦች - 1 ክፍል;
- አናናስ - 600 ግ.
- የፔፐርሚን ቅጠሎች - 3/4;
- የቀዘቀዙ ቅጠሎች - 3/4 እቃዎች;
- የኖራ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- የዓሳ ኩፋ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብላት.
ዝግጅት
በውሀ ውስጥ, ስኳር, አኩሪ አተር, ቺንጅን, ቀረፋን, ጣዕም እና የዶሮ ዝንጀሮውን ያክላል. እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን ቀዝቅዝ, ቀዝቃዛ እና በደንብ ይቁረጡ. በተቀጠቀጠዉ ዶሮ ውስጥ የምናፈስለውን 125 ቮል የተባለውን ቡትን እናቀምጠዋለን.
ለስላሳው ቅዝቃዜ ቀሪው ስኳር በኖራ, በቺሊ እና በዓሳ ጨው ውስጥ ይቀላቅላል. በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች, የተጠበሰ ጎመን, የአኖና እና ዶሮ ቁርጥራጮች እናደርጋለን. በጫካ ልብስ ላይ የፔኪንግ ሰላጣውን በማዘጋጀት ለጠረጴዛው ያገለግሉት.
ለመድሃው ተጨማሪ ስዕሎችን መጨመር ከፈለጉ, የፔንግኪሽ ጎመን, ዶሮ እና ክሬንዶች ያዘጋጁ.
የቻይና የጉጉት ዱቄት, ዶሮና ወይን
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ሳ.
- ፖም መራራ - 1 ፓኮ.
- ጎመን ፓክንግ - 1 ራስ;
- ቀይ ቀይ የወይን ፍሬ - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1/4 ስዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- mayonnaise - 1/3;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በቀሚው የፕላስቲክ ቅጠል, የወይራ ግማዶች, የሴሊ ዝርያዎች እና ቀጭን ቀይና ቀይ ቀለም ያላቸው ቀይ ሽንኩርት የተሸጎጠ ጎመን ይቀላቅሉ. ስጋውን እና የዶሮ ጫጩት በጨጓራዎች ውስጥ ወደ ጭራ ውስጥ ይጨምራሉ. ጣፋጩን በሜሶኒዝ, ሎሚ ወይም ሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ይሞላሉ.
ወደ ምግብ ጣዕም ትንሽ ትንሽ መጨመር ከፈለጉ እባጩን በፖንጊሽ ጎመን እና በሳምዶ ዶሮ ያዘጋጁ.
የኬኪንግ ሳችን በዶሮ እና በቆሎ
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 1 ራስ;
- በቆሎ - አንድ መቶ ክፍለ ዘመን;
- ጥቁር ጥቁር - የአንደኛው 1/3;
- ቲማቲም - 1 እንክብል;
- ፓርቲዊ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3/4 ኛ ደረጃ;
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የተቆረጠውን የዘይት ፍራሽ በቲማቲም, በቆሎ, ባቄላ, ፓሲስ እና ትልቅ የተጠበሰ አይብ. ጣፋጭውን በፓሲስ ላይ ይንፉ, የተከተለውን የዶሮ ጭማቂውን ከላይ በማሰራጨትና ከጣጣ መሸጫ እና ከአኩሪ አተር ጋር ጣፋጭ ማድረቅ . ዝግጅት ከተደረገ ወዲያውኑ በፒንግኪያ ጎመን, በቆሎን እና ዶሮ ወደ ሳሀኑ ያገለግላል.